食物

更新日期:2011/06/15 12:36
楊明娟

國際慈善組織「樂施會」(Oxfam)今天(15日)表示，由於糧食價格節節高漲，許多人因此被迫改變飲食習慣。

樂施會公布4、5月間，在17個國家對1萬6,421人所做調查指出，在過去2年來，有53%的受訪者表示，他們已經改變了飲食習慣，而其中39%的人認為，糧食價格是造成這項改變的主要原因。

調查指出，在非洲的肯亞，有76%的人被迫改變飲食，其中79%歸因於食品價格上漲。在南非則有69%的受訪者表示，無法再吃過去常吃的食物。

即使在比較富裕的西方國家，也受到糧價影響。以美國為例，也有55%的受訪者表示，不再吃過去常吃的食物，而其中31%表示，價格上漲是主要原因。

樂施會指出，整體而言，價格是所有人最關切的問題，有66%的人表示，錢是他們選擇食物的主要考量。

20國集團(G20)農業部長下星期將在法國召開會議，全球糧食價格上漲將是主要議題之一。樂施會特地選在會議前公布這項調查。

樂施會執行長霍伯斯(Jeremy Hobbs)表示，人類的飲食習慣因糧食價格而快速改變，對大多數人而言，是朝更壞的方向改變。有很多人、特別是世界最貧窮國家的人，被迫縮減和降低飲食的品質和數量。

一名瓜地馬拉受訪者告訴樂施會，當地的窮人已經買不起糖；一名肯亞人也表示，牛奶、奶油和果醬的價格已經高到根本負擔不起。

巴西前總統魯拉(Lula da Silva)表示，兒童一整天都無法喝到一杯牛奶、一天無法吃到3餐，這是無法讓人接受的事，因為這些都是基本人權。

---

已用關鍵字：食物,糧食,
共出現：7次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/14 22:42
范琪斐　

這個星期，我們要帶您來看看，美國如何在校園，推廣環保教育，記者范琪斐，分別在紐約跟西雅圖的小學探訪，學校讓小朋友飼養放山雞，對於我們日常所吃的食物，有更深層的瞭解，另外也透過飼養蚯蚓，來認識有機堆肥。

這是這群住在紐約的小朋友，每天早上到了學校要做的第一件事，是先來看看他們養的雞，這12隻以12個月分命名的雞，是這群小朋友的心肝寶貝，他們會為雞群打掃環境、換水、換食物，幾個月下來已很有心得。

學生新西亞：「我們給他們吃過雞肉，他們也吃，我們是因為拿午餐剩飯餵他們，結果長得很大，但不下蛋。」

學校是處於紐約市最貧困的布朗市區，經費並不充裕，但校長希望多一些環保課程，讓孩子對自己吃的食物多一些認識，便在義工歐恩的協助下，3年前在學校裡蓋了個雞舍，讓孩子要輪班來照顧這些城市放山雞，事實證明，這個聽起來有點瘋狂的主意，還挺有效果，小朋友很投入，也學了很多。

學生達文恩：「要有責任感，事情不要馬虎，要好好花時間去做。」

學生新西亞：「有一點熱熱的。」

12歲的新西亞一邊告訴我要小心，不要踩到蛋，一邊便撿起了今天的收成，對新西亞來講，養這些雞不只是好玩而己，家境不富裕的她，還可以帶一些雞蛋回家加菜，有時還分送鄰居。

在西雅圖的這些小朋友，他們的環保課程養的寵物，大大不同。學生奧黛莉：「這些真是好蟲。」

這些蚯蚓是這間小學環保課程的一環，小朋友用報紙、土壤跟剩菜養蚯蚓，到了播種季節，這些帶有蚯蚓營養充沛的有機肥料，就會被用在學校的花圃裡種菜、種香料，歐潔自小就在花圃裡幫忙，對蚯蚓不陌生，但標準城市小孩的卡門，剛開始時的確有點問題。

學生卡門：「剛開始我覺得很噁心，軟軟的，我都不想碰，現在我好多了。」

學校推廣有機堆肥的概念，也在學校的餐廳充分執行，每天餐後，小朋友會排隊將垃圾分類，水果歸水果，麵包歸麵包，紙盒歸紙盒，井井有條，問小朋友怎麼知道這麼做，他們說學長、朋友會教。學生亞曼達：「去年我才轉學來，不知怎麼辦，我的在課堂上認識的朋友，就告訴我怎麼做。」

小朋友回家以後，還會教父母。學生卡拉：「我跟他們(爸媽)講了我們在學校學的東西之後，他們也開始做堆肥。」

西雅圖很多社區就有這樣一個良性循環，學校教孩子，孩子回家教父母，父母親教親戚朋友鄰居，形成社群之後，影響市政府施政，市政府再回頭來經費支持學校。

更讓我驚訝的是，這個環保課程，其實不怎麼花錢，還可以幫學校省錢，環保老師尤金告訴我，經過環保教育後，小朋友知道不能浪費，所以不會多拿食物，垃圾少了很多。環保老師尤金：「自從開始實施後，我們減少了很多垃圾，也只要買較小台的垃圾車，收垃圾的費用就比以前少，這個計畫中，堆肥公司來收廚餘的費用，再加上堆肥袋，還是比垃圾車的費用低，因此這個計畫讓學校省了錢。」

TVBS記者范琪斐：「這些環保教育從小教起，所以這些小朋友不但長大之後會執行，還會教給他們的下一代。」

---

已用關鍵字：食物,環保,
共出現：13次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/14 11:13
蕭介雲

【台灣醒報記者蕭介雲綜合報導】世界人口將在2050年增加至92億人，糧食危機似難避免，聯合國糧農組織發表《節約與增長》（Save and Grow）的新書，呼籲各國發展精準灌溉等作物生產「可持續集約化」，以擴大糧食生產量，滿足世界人口日益增長的需要。

事實上，在1961~2000年間，許多開發中國家曾推動「綠色革命」，透過改良植物種子、大面積合併農地耕作、特定農藥技術，使得糧食產量從8億噸成長至22億噸，但是這項發展遭到嚴重批評，因為許多小農被惡意併吞農地，頓失所依。

尤其「集約化」的耕作，過度使用肥料和單一耕作等問題，導致原本肥沃的土壤肥力退化、地下水水源枯竭、蟲害適應後反而更加嚴重，生物多樣性也遭到侵蝕，包括空氣、土壤、水源都受到大量農藥污染。

《糧食戰爭》一書作者拉吉．帕特爾即批評，這樣的發展使得農村陷入貧困和嚴重的環境破壞，甚至農企業惡意低價蒐購、高價買出，使得貧窮民眾更買不起營養的食物。

對於聯合國提出「可持續集約化」的概念，糧農組織植物生產及保護司主任潘迪表示，新的做法在於宣導使用免耕或少耕的保護性農業技術，以維護土壤的結構和健康。

此外，要鼓勵開發和推廣諸如精準灌溉施肥，以及有害生物綜合防治等農業新技術，以實現節水、增產，遏制有害生物種群的發展，儘量地減少對農藥的需求；而各國政府則要加強國家植物育種計畫，以促進採用抗逆境作物，並鼓勵有益生態系統管理的新模式。

農業面臨前所未有的多重挑戰，如耕地和水資源的減少、燃料和肥料價格的不斷攀升以及氣候變遷的影響。糧農組織推銷說，上述方式不僅可以提高糧食產量，而且有助於將作物的用水量降低30%，能源開支減幅可達60%。

---

已用關鍵字：食物,水源,污染,能源,資源,氣候,糧食,
共出現：12次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/14 00:27
【記者陳昭楨／屏東報導】

屏東縣災害應變中心核子事故緊急應變人員講習，首場昨（十三）日在屏縣消防局舉行。台電核三廠強調，將以最謙卑、審慎的態度，從日本福島電廠核子事故中，汲取寶貴教訓，保護民眾生命為最高指導原則。

該項核子事故緊急應變人員的基礎訓練講習，計有屏縣府社會、行政、民政、消防、衛生、警察及中華電信、台電公司、自來水公司等單位，共五十人到場聽講，全力扮演核能安全的第一線守門員角色。

會中，原能會表示，核子事故的民眾防護行動，係指核子事故發生或有發生之虞時，為減少輻射曝露，保障民眾生命及身體安全，所採行之掩蔽、服用碘片、疏散收容、食物及飲水管制、暫時移居、地區進出管制、污染清除、醫療救護等措施。

台電也針對核三廠的反應爐保護系統、蒸氣排放系統、圍阻體、緊急爐心冷卻系統、防震、防颱風、防範海嘯等安全設計，向受訓人員做詳細解說。

台電指出，日本福島電廠的弱點，認為福島電廠防海嘯能力不足，正常及緊要冷卻水系統喪失；廠區淹水而全黑，緊急後備供電電源能力不足；反應爐與用過燃料池補水及冷卻能力不足；後勤備品與動員能力遭受挑戰。經過初步評估後，台電表示，國內各核能電廠海嘯防災能力較福島電廠佳。

另外，日本福島核能電廠發生核子事故後，台電除密切注意後續發展，並立即進行八項核能安全強化措施與自行體檢，包括加強廠區防災演練、加強預防性維修、成立海嘯總體檢專案小組、檢討各核能電廠用過燃料池冷卻功能、強化各核電廠的耐震能力、加強緊急柴油機及氣渦輪發電機的可靠度、提高核電廠硼酸存量、檢討事故處理準則與日本福島電廠此次處置之改善措施。

台電強調，在日本福島核子事故正式調查報告及改善建議完成前，台電公司將先行檢討各核能電廠弱點，尤其對地震、海嘯、火災與核子事故等複合性災害之因應，立即著手改善。

台電表示，保護民眾生命為最高指導原則，在嚴重事故處理策略上，以保有反應爐壓力槽與一次圍阻體完整性為第一要務，避免燃料過熱熔毀時，放射性物質在失控情形下，外釋廠外，大幅威脅民眾健康與生命。若發生遠超於設計基準之事故，以致爐心冷卻失去效用時，按照事故處理準則及時採取必要之斷然措施。

---

已用關鍵字：食物,飲水,電廠,污染,輻射,核能,地震,發電,
共出現：23次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/14 00:17
PanSci 泛科學網

世界人口逼近七十億，糧食危機搭上氣候變遷，「永續」成為重要話題，SFS的共筆作者Andrew提供了我們一份「永續寵物判準」。

養什麼寵物怎麼會跟環境永續扯上關係呢？其實養寵物耗費的糧食、水、能源非常多，世界自然基金會（World Wild Fund）的Jason Clay說一隻歐洲的家貓耗費的資源比非洲一名生活在貧窮線下（2美元／天）的人高16倍；而根據目前可得之數據，歐洲有4千7百萬隻家貓，而美國有7千6百萬隻，單單就算這兩地的寵物貓所耗費的，就足以替幫生活在貧窮線下的人們加一倍的生活費，更別提其他寵物的全球總和了。

當然，這樣的算法對飼主、對寵物都不公道，先不管Clay先生提出的數據是否高估，就算沒有高估好了，也不代表不養寵物省下來的資源就會落到窮人身上。不過我們可以用更宏觀的角度來看：那麼多糧食跟能源拿來養寵物，製造的溫室氣體排放量絕對不少，而受到氣候變遷影響最劇的，照目前的情況來看，還是貧窮國家的人民。

再者，寵物跟著人全球到處跑，也為許多地方的野生動物族群帶來無法抵抗的疾病，例如家貓就把FeLV傳給了美洲獅跟山貓，把FIDS帶給獅子、獵豹、花豹，更把FPV傳給了瀕危的佛羅里達山豹。而家貓也是小型哺乳類跟鳥類的殺手，更是導致野鳥絕種的第二大危險因素。綜合上述，Andrew認為對於思考永續的我們，寵物的定位跟對社會與自然的影響，不該被忽視。

何謂「永續寵物」呢？

在討論哪種寵物比較好之前，最該問的反而是「我真的需要養寵物嗎？」畢竟最不會造成環境衝擊的選擇是「一開始就不養」，不如把養寵物的錢捐給地方上的組織，去做減少流浪動物的推廣工作。但如果真的要養，那Andrew提出以下的方針供你參考：

●永續寵物消耗資源最小化

包括食物、水、能源。許多人拒絕把廚餘拿來餵寵物，但其實狗、雞、豬、羊都已經跟人類共同生活幾千年了，能夠吃我們吃的食物，這樣就不必特別為了他們製作糧食。得養在水族箱裡頭的寵物就更耗水跟耗能了。所以理想的永續寵物應沒有特殊食物需求，可以吃在地食物，不需要大量的水跟電力才能生存。

●永續寵物傷害環境最小化

這指得是那些在「生產」的過程中不會對環境造成負面衝擊的寵物，以及即使離開飼主跟家居環境，也不會產生環境問題的寵物。例如有的熱帶魚是從珊瑚礁抓來的，而在過程中會傷害到珊瑚礁，魚存活的機率也不高。外來入侵種的獅子魚、蟒蛇、鮕鮐，或是一般的狗、貓、鼠，要是逃脫或是被遺棄，都會對環境生態造成破壞。有些寵物的糧食得從很遠的地方運送過來，或是得用破壞環境的方式才能取得跟製作的，都該避免飼養。

●永續寵物提供服務或產品價值最大化

簡單來說，寵物要稱得上永續，除了最小化消耗資源跟環境傷害以外，還要能提供某種益處，讓你不用另外取得。例如可以提供肉、奶、蛋的動物，能夠為你的菜園施肥的動物，或能夠提供你某種服務或有益於生態環境的動物。當然，「陪伴」可以算是一種服務，一種益處。

所以呢，Andrew先生自己就養了雞：雞可以吃廚餘、吃得很省，不太用水，不會衝擊當地環境；自己養雞可以避免消費工業化養雞業，能提供肉、蛋，吃昆蟲幼蟲(包括侵入種的日本甲蟲)，雞屎還可以堆肥。唯一的缺點是雞有可能傳遞疾病給野生鳥類。

我自己養貓（貓還生了小貓），老家還有狗，巴西龜跟文鳥，額外三不五時會餵流浪狗跟貓…這樣看來倒是挺不永續的。（鄭國威）

資料來源：Is it time for a sustainable pet movement?

---

已用關鍵字：食物,能源,資源,氣候,糧食,
共出現：18次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/03 08:26
洪美惠

本報2011年6月3日綜合外電報導，陳雅琦編譯，蔡麗伶審校

英國樂施會(Oxfam)表示，飽受糧食危機之苦的時代即將來臨，而貧窮人口將首當其衝，並且引發社會動盪。

樂施會警告，未來20年之內，人類主食的平均價格將上漲超過一倍，這將帶給人類發展一場史無前例的倒退。

目前全球最貧窮人口的收入有80%花費在糧食上，這些人口將遭受最嚴重的打擊。樂施會表示，人類社會正走向永久糧食危機的時代，這也將伴隨著政治動盪。國際糧食系統的改良迫在眉睫。

6月1日公開發表的研究報告預測，2030年前，玉米等人類主食的國際價格可能上漲180%，此價格上漲有一半源自氣候變遷的衝擊。

全球的飢餓人口曾經呈現幾十年的穩定減少。然而近年來，由於糧食需求大大超過了生產，飢餓人口急遽攀升。自1990年開始，農產量的平均成長率已幾乎減半；未來十年之內，此成長率將下滑至1%。

近年來，全球面臨了氣候變遷、自然資源耗盡、土地和水資源的全球爭奪戰、大量轉變糧食資源為生物燃料、全球人口成長和飲食習慣的改變，這些現象帶來驚人的力量，造成窮困人口不斷增加。

樂施會執行長芭芭拉史塔金(Barbara Stocking)表示：「人類正不知不覺地走向一個危機四伏的時代，而這些危機原本可以避免。雖然地球的資源足以餵飽每一個人，平均一天每7個人之中就有一個人挨餓。糧食系統的重整的必要性已不可否認。」

樂施會號召了包括英國首相大衛卡麥隆(David Cameron)在內的G20首長，徵求他們同意糧食市場的新規則。樂施會希望商品市場能有更健全的正式規章，以因應價格變動。

樂施會表示，增加全球的糧食存量已事不宜遲，西方世界的政府也應盡快終結生物燃料政策，這些政策將糧食來源轉換成汽車燃料。樂施會也抨擊企業為賺取利潤而操縱食品價格的現象，特別是穀物貿易、播種及農業化學品(化肥、農藥等等)。

繼聯合國上週提出的警告，樂施會也發表報告，表示食物價格很有可能在未來短短幾週之內達到新高，並可能造成開發中國家動盪不安。從今年1月到4月，糧食的全球平均價格在僅僅4個月內就上漲了71%，上漲速度創下新高。

近來，歐洲主要稻作地區發生乾旱，美國也遭暴雨和龍捲風襲擊，今年的穀物產量可能因此不足。

世界銀行在上個月警告，自去年6月以來，不斷上漲的糧食價格已將4400萬人口推入貧困深淵。

※資料來源：英國衛報報導

---

已用關鍵字：食物,乾旱,暴雨,資源,氣候,糧食,
共出現：22次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/02 00:37
【台北訊】

多名台北市議員和環保團體表示，聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等材質保鮮膜含高量塑化劑，遇高溫時容易釋出，政府應針對保鮮膜包覆食品訂定更嚴格的法規。

台北市衛生局藥物食品管理處副處長邱秀儀表示，目前中央無相關法律規範，將抽查市面保鮮膜是否釋出危害人體的物質，再研擬相關自治法規。

台北市議員簡余晏、李慶鋒、陳建銘與環保團體昨天舉行記者會。簡余晏拿包覆保鮮膜的麻油雞湯微波，原本距離食物仍有一段距離的保鮮膜加熱後緊貼食物表面，這等於把塑化劑混進食物裡。

---

已用關鍵字：食物,環保,
共出現：5次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/02 00:17
陳玫伶

【編譯陳玫伶整理】據《英國廣播公司》報導，英國非營利組織樂施會（Oxfam）警告，糧食價格上漲使全球人口在購買適當的食物更加困難，世界糧食供應系統必須進行重整。

他們預估到了2030年時，主要糧食的平均價格可能會增加120％到180％，這波漲價的趨勢早已出現端倪，因為過去20年來，糧食價格飆漲了一倍。

樂施會預估漲價原因有一半來自於氣候變遷，他們呼籲世界領導人改善糧食市場，並且投資全球氣候基金。執行長史多京（Barbara Stocking）表示：「如果我們要克服日益嚴重的氣候變遷、飆漲的糧食價格和逐漸消失的土地、水資源和能源，就必須改變糧食系統。」

據世界糧農組織（FAO）的研究顯示，世界上最貧窮的人花8成的金錢在購買糧食。菲律賓的窮人買的糧食比英國窮人買的糧食貴上4倍，未來有更多人因為糧食漲價而變成飢民。

在瓜地馬拉因仰賴進口糧食的小農缺乏政府出資協助，有近87萬人口有缺糧之苦；印度人的收入中，花在購買糧食的比例是英國人的2倍。而亞塞拜然的小麥產量因為氣候問題，今年下滑了33％，政府只好從俄羅斯和哈薩克進口不足的糧食，糧價比去 年12月和2009年同期高出了20％。

樂施會的報告中，描述「破碎的」糧食系統造成的飢荒與肥胖、過渡浪費並存的問題，還有令人詫異的環境衰退。此外報告也寫道，「決定誰能取得糧食的決定在於權力」，現階段的系統「建構在主要為了圖謀私利的少數人」手中。

文中更強調，大宗農產品的製造者、有權勢的投資客像賭博一般正在玩弄期貨市場，不可靠的大型農業公司是全球糧食系統中的破壞者。

樂施會要求各國同意由政府治理糧食市場，確保窮人不會遭遇飢餓。他們敦促政府施行幾項措施，如必須增加期貨市場的透明度和規範、增加安全食糧、投資小農與女性小農，並終止推廣生質能源政策。

---

已用關鍵字：食物,能源,資源,農產品,氣候,糧食,
共出現：27次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/01 14:26

（中央社記者許雅筑台北1日電）多名台北市議員和環保團體表示，聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等材質保鮮膜含高量塑化劑，遇高溫時容易釋出，政府應針對保鮮膜包覆食品訂定更嚴格的法規。

台北市衛生局藥物食品管理處副處長邱秀儀表示，目前中央無相關法律規範，將抽查市面上的保鮮膜是否釋出危害人體的物質，再研擬相關自治法規。

台北市議員簡余晏、李慶鋒、陳建銘與環保團體今天舉行記者會。簡余晏拿包覆保鮮膜的麻油雞湯微波，原本距離食物仍有一段距離的保鮮膜加熱後緊貼食物表面。她認為，這等於把塑化劑混進食物裡。

環保團體「看守台灣協會」秘書長謝和霖表示，保鮮膜有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）及聚偏二氯乙烯（PVDC）等材質，其中，除聚乙烯與塑化劑不相溶外，另外兩種材質的保鮮膜都添加大量可增加附著力的塑化劑。由於塑化劑在常溫下為油性液體，使用時容易釋出。

謝和霖舉例說明，使用PVC保鮮膜包覆1公斤豬肉，在攝氏5度下冷藏7天，即滲出50毫克的塑化劑DEHA，若體重60公斤的人吃下其中的400克豬肉，就超過歐盟制定的每日容許攝取量。

他表示，塑化劑種類繁多，包括DEHP、DBP等，行政院衛生署已規定禁止用於塑膠類食品包裝，但DINA、DEHA等其他塑化劑也不適合人類食用。1000601

---

已用關鍵字：食物,環保,
共出現：6次
……..文章來源：按這裡

---

更新日期:2011/06/01 00:07
【記者方一成／彰化報導】

彰化縣政府昨（三十一）日上午於縣府中庭舉辦「熄碳愛地球」記者會，副縣長張瑞濱，縣議員林滄喜、環保局長陳雪莉、彰化縣各社區代表等貴賓，一同在六月五日世界環境日即將到來前，呼籲民眾一起減碳愛地球，從「食」做起，特別以彰化優鮮的在地蔬果製作「聚寶盆」與裝扮「蔬果卡卡」，呼籲民眾吃新鮮、吃當季、吃在地，不但可以獲得最完整的營養，也能避免食品加工添加不當物質及耗費能源，讓民眾吃出健康、減碳又環保。

張副縣長指出，節能減碳與飲食有重大關聯，彰化縣的農特產品，不論是稻米、蔬菜或水果都是最優質，選購在地生產農產品，不僅符合低碳飲食在地栽培等優勢，而且食物里程短，吃得健康又環保。

張副縣長表示，縣府積極推動「陽光有氧新生活，我家就在森林邊」植樹運動、積極協助各鄉鎮市公所設置空氣品質淨化區、推動綠地覆蓋、補助社區利用閒置土地進行綠美化，讓縣內閒置土地增闢更多綠地，補助縣民淘換老舊二行程機車，降低空氣污染。此外，彰化於縣內國中小學全面實施周一無肉日，吃蔬菜愛地球把「低碳飲食」的理念以實際行動帶進學校。

---

已用關鍵字：食物,污染,能源,農產品,減碳,節能,環保,
共出現：11次
……..文章來源：按這裡

---