吃素

TVBS – 2012年4月23日 下午12:18

政府推行節能減碳，國防部也全面配合，擬定整套節能減碳計畫，其中一項，要從官兵「吃的」著手，鼓勵多吃素、少吃肉；這項計畫才公布，就讓一些無肉不歡的國軍官兵叫苦連天，因為軍人更需要體力，認為強迫吃素實在太強人所難，國防部澄清，雖然節能減碳是大方向，但絕對不會強制吃素，一定會配合官兵的個人意願。

打菜時，蜜汁排骨、香煎魚排，看起來真美味，拚命裝進鐵盤裡，這一餐，準備大快朵頤。國軍(2008.11.17)：「不用不用，謝謝總統。」

馬總統之前關心軍中伙食，還帶頭試吃，幫忙小兵添飯夾菜，把小兵嚇壞了，當時總統吃軍中伙食，豎起大拇指，不過總統力推節能減碳，軍中為了配合「救地球」，伙食又有新規定。

大火炒青菜，綠油油的蔬菜是健康食品，國軍推動節能減碳，「吃什麼」首當其衝，要國軍弟兄多吃素、少吃肉，每個星期找一天，或是一天三餐裡，其中一餐只吃素，減少畜牧業跟食品碳排放量，為了環保改變飲食習慣，這可苦了無肉不歡的官兵們。

國防部發言人羅紹和：「沒有強制規定他的頻率，但是各單位可以視單位狀況，完全尊重官兵的意願，絕對不會勉強。」

軍方澄清，軍中節能減碳是大方向，但絕對不會強破吃素，也會配合國軍弟兄的體力需求，鼓勵代替規定，要吃青菜還是要吃肉，還是自己決定啦！

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作者： 吳明杰╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年4月23日 上午5:30

中國時報【吳明杰╱台北報導】

面臨油電雙漲，政府力促國人要節能減碳，國防部配合政策，也擬定一項「國軍推動節能減碳綱要計畫」，要求軍中落實省水省電等共十大要項，但其中第八項要求國軍官兵「多吃素少吃肉」，同時要每周一天或一日一餐食用素食，引發軍中內部不小爭議。

國防部公布的「國軍推動節能減碳綱要計畫」中列出十大推動要項，其中第八項要求國軍各單位要「多吃素食少吃肉：愛用當地食材；每周一天或一日一餐食用素食；減少畜牧業及食品碳排放量。」而這項計畫的推動成果還列入督考範圍，由軍方高層編組巡查是否落實。

官兵私下批評，軍人耗費體力的程度不同於其他行業，有的人沒吃肉就渾身不對勁，沒有體力，如何擔負部隊繁重的訓練和戰備任務？如此節能減碳根本過頭了。更有軍官直言，部隊根本不可能落實，這種政策怎可能適用於最需要耗費體力的國軍。

國防部軍事發言人羅紹和昨天澄清說，要官兵「多吃素少吃肉」，最初是軍方為配合推廣環保署鼓勵減少畜牧業排碳的政策，雖列入推動節能減碳十大要項，但絕不會勉強官兵只吃素不吃肉。

目前國軍只在機關學校或高司單位每周會有一餐鼓勵吃素，戰鬥部隊因考量官兵體力需要，則沒有強制。但就算是機關學校鼓勵吃素，也仍會有葷食可供選擇，只是比例上素食會比葷食多。

羅紹和表示，目前軍中因尊重官兵宗教因素，原本就備有素食供官兵選擇，不過無論是葷素食，國防部長高華柱都要求三軍總醫院營養師要調配適合官兵健康的菜色，每周只有一餐吃素，應不致影響官兵體力。

國防部昨天也解釋，這項政策只是鼓勵和宣導，不會強制官兵只吃素，但計畫中其他包括省電、省水和省油的措施則仍會加強要求。

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優活健康網 – 2012年4月5日 下午5:45

(優活健康網新聞部／綜合報導)在講求環保愛地球的世代中，有人吃素、開油電混合車、蓋綠色建築等，更有人舉辦綠色婚禮！不過究竟什麼是綠色婚禮？是吃素?還是穿自然花材的婚紗禮服?

環保署結合台灣幸福聯盟於4月4日至8日期間舉辦「台北喜事暨綠色伴手禮展」，鼓勵新人發揮創意舉行健康且環保的低碳婚禮，製作低碳婚禮指引手冊、低碳婚禮活動宣導網頁、辦理低碳婚禮示範案例徵選活動及低碳婚禮示範案例宣導影片等推廣低碳婚禮。

環保署指出，綠色婚禮是綠色生活及消費中非常重要的一項，從新人籌辦婚禮開始，以較環保的各種作法，降低碳排放量，不但是兼具創意與環保，也為新人未來一輩子的綠色生活打基礎，養成低碳生活習慣。

為讓大家響應全球低碳環保意識，以及推廣綠色婚禮概念，特別結合相關業者辦理台北喜事展活動，發現綠色生活及消費的秘訣，環保署呼籲國人、婚禮顧問公司及其他婚禮相關產業能共同響應節能減碳新運動（綠色婚禮），以降低能源耗竭、全球暖化等環境問題，創造優質生活環境。

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自立晚報 – 2012年4月4日 下午11:22

【記者郭襄陽台北報導】不懂得綠色婚禮的新人就落伍了!究竟什麼是綠色婚禮?是吃素?還是穿自然花材的婚紗禮服?為讓大眾一窺究竟呷好逗相報，環保署結合台灣幸福聯盟於4月4日至8日期間在板橋車站B1西側走廊(板橋捷運站A3出口)，舉辦「台北喜事暨綠色伴手禮展」，現場有知名婚紗業者、旅遊業者及綠色伴手禮等相關業者共同參展，讓所有準備結婚的新人省錢、省事的辦理綠色婚禮採買，並享有百萬贈品抽獎，聰明的環保新人不要錯過這個難得的機會。

環保署表示，為提升國人、婚紗業者、懦撥~者及婚顧公司對於低碳婚禮的認知度，於去年建國百年結婚熱潮湧現開始，推動百年琴瑟低碳婚禮活動，鼓勵新人發揮創意舉行健康且環保的低碳婚禮。

環保署今年繼續提供低碳婚禮指引手冊、製作低碳婚禮活動宣導網頁、辦理低碳婚禮示範案例徵選活動及低碳婚禮示範案例宣導影片等推廣低碳婚禮。環保署指出，綠色婚禮是綠色生活及消費中非常重要的一項，從新人籌辦婚禮開始，以較環保的各種作法，降低碳排放量，不但是兼具創意與環保，也為新人未來一輩子的綠色生活打基礎，養成低碳生活習慣。

為讓大家響應全球低碳環保意識，以及推廣綠色婚禮概念，特結合相關業者辦理台北喜事展活動，內容包括喜事、伴手禮區域，並有婚紗、綠色婚禮、寫真、旅遊、喜餅、床組等結婚相關商品攤位展示；展覽期間民眾於會場消費200元以上即享有1次摸彩機會，獎品包括現場消費的萬元購物金、精緻婚紗攝影、國內外旅遊套裝行程及結婚伴手禮。

此外尚有過關遊戲送獎品，民眾可以從現場展示的「綠色生活宣言」、「環保心知識」、「食」尚又健康、「衣」起做環保、「住」得樂逍遙、「行」動勝心動、「育樂」樂活趣等生活層面掛軸，發現綠色生活及消費的秘訣，參加綠色生活及消費拼圖遊戲，過關者即贈送具有碳標籤認證的大黑松小倆口鳳梨酥或精美宣導禮品。

環保署呼籲國人、婚禮顧問公司及其他婚禮相關產業能共同響應節能減碳新運動-綠色婚禮，以降低能源耗竭、全球暖化等環境問題，創造優質生活環境。2012/4/4

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作者： 劉運 | 台灣醒報 – 2012年3月29日 下午8:22

【台灣醒報記者劉運台北報導】綠色環保及節能減碳已成趨勢，《數位時代》針對台灣十大產業進行「綠色品牌大調查」，榮獲最綠色環保的企業為國泰金控、中華航空及Panasonic；最綠色的城市是台南市、新北市及宜蘭縣。行政院環保署長沈世宏今天在頒獎典禮說，地球發燒了，我們應該多推動綠色生活。

今年是《數位時代》第3年舉辦「綠色品牌大調查」，由專家評選、網友投票的方式，針對台灣十大產業，選出最環保的企業。參賽者涵蓋製造業及服務業，至於得獎者則是本土企業占58％，外資企業占42％。

在入圍決賽的162個品牌中，所選出的3名「Super Green」品牌分別為中華航空、國泰金控及Panasonic。中華航空推動環保筷、生質餐具、在地食材及貨運無紙化；國泰金控則推動太陽能綠色貸款、發行7.1億的保基金，投資研發節能環保產品的相關企業。

10大產業裡，得首獎的企業分別為：中華航空（交通運輸）、統一企業（食品飲料）、Panasonic（家電）、礁溪老爺大酒店（觀光休閒娛樂）、IKEA（日常生活）、大林慈濟醫院（醫療服務）、7-11統一超商（通路服務）、Sony（資通訊）、摩斯漢堡（餐飲服務）及國泰金控（金融服務）。統一企業則拿下網友人氣獎。

《數位時代》也選出台灣的綠色城市，台南市獲選最佳「綠色產業城市」、新北市獲選最佳「綠色生活城市」、宜蘭縣則獲選最佳「綠色觀光城市」。台南市因發展蘭花生技園區及舉辦國際蘭花展而得獎；新北市推動低碳生活圈及綠色交通；宜蘭縣則是推動低碳旅遊及綠色觀光。

沈世宏也出席頒獎典禮，他說，地球生病了、發燒了，需要人們多推動結能減碳，提倡綠色生活。《數位時代》榮譽社長何飛鵬則表示，台灣的藍天、空氣與水是珍貴的資源，應盡力維護。為了健康、愛護地球，他力行簡單生活且常吃素食。他也勉勵個人、企業及政府一同維護「永遠的綠色寶島」。

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作者： 【記者簡麗春／基隆報導】 | 台灣新生報 – 2012年3月22日 上午12:17

國立臺灣海洋大學廿一日邀請教育部政務次長林聰明到校主講「環境永續與心靈環保」，啟發全校師生對於地球暖化、環境保育及生命教育等相關議題的重視。

林聰明準備了兩百多張投影片，透過照片、影像及相關新聞片段的精彩呈現，讓海大師生對於地球環境惡化有更深刻的體認，同時，呼籲大家改變飲食習慣，一起為環境永續貢獻心力。

林聰明表示，我們居住的地球，從外太空看起來就像一顆寶石，有藍天綠地、青山綠水、豐富的生命及多彩多姿的生物。不過，近年來，全球暖化、極端氣候頻傳，讓整個地球都走樣了，假使我們再不採取積極行動，來保護這個地球，恐怕，將來臺灣也會因為地球暖化的關係、海平面上升的影響，而受到衝擊。

他透過照片及影片舉例說明，現在的氣候，該冷的時候不冷，該熱的時候不熱，不然就是極冷極熱，暖化將極端氣候的頻率變得更多、威力變得更大，冷會更冷，熱會更熱，乾會更乾，澇會更澇，暴風、龍捲風、海嘯的威力更強，水災、旱災、森林大火、地震頻傳，緊接而來的可能就是瘟疫、糧食短缺、海平面上升、物種滅絕、大量的毒氣甲烷冒出等危機。面對地球暖化的問題，我們應該要積極行動，而不是等著看戲，每一個人對地球的態度，就相對影響到我們對地球暖化的影響。

針對地球暖化的成因，他特別提到畜牧業的影響。他說，在養殖過程中動物所產生二氧化碳、甲烷等有害氣體，佔全地球總排放量的百分五十以上，如果人類改變生活與飲食習慣，減少甚至不吃肉類，不但，可以減少養殖牲畜的數量，立即降低有害氣體的排放量，更可以進一步減緩地球暖化的危機，同時，把牲畜所吃的糧食轉移給人類食用，也可改善世界糧荒的情形，對保護地球永續經營有多重效用，有益而無害。

林聰明鼓勵大家推行「蔬食救地球」，他說人類是適合素食的，素食營養素足以滿足人體活動所需。如果大家改變飲食習慣，採用素食對身體健康絕對有好處。一個吃素食、吃蔬菜水果的人，跟一個吃葷食的人，單單二氧化碳的差量，可以高達七公斤。

他強調，假設全臺灣兩千三百萬的人，大家一天都吃素食、吃蔬菜水果的話，就可以節省一億六千一百萬公斤的二氧化碳，比做什麼減碳措施都來得有效。

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中央社 – 2012年1月25日 下午1:24

（中央社記者管瑞平苗栗縣25日電）響應環保節能減碳，也能從飲食做起；營養師指出，低碳飲食並不等於吃素，只要掌握當季、在地、原態、適量等要訣，就可幫助減少碳排放。

苗栗市大千醫院引用聯合國研究統計資料指出，約18%的溫室氣體來自與農牧業相關的排放，因此院方營養師團隊示範發表12道低碳健康年菜，讓民眾吃得很環保。

大千醫院營養師江仕峰表示，低碳飲食的原則在於讓食物在種植、畜養、加工製造到消費者使用與廢棄處理等過程，產生的溫室氣體盡可能減少；簡單而言，就是「當季」、「在地」、「原態」、「少開車」、「適量」、「節能」、「少廢棄」7要訣。

江仕峰指出，低碳飲食並非指吃素，而是均衡選購當季、在地、精簡包裝及未經加工的6大類食物食材。

他說，以全穀根莖類而言，不妨選擇加工程序較少的糙米、紫米、胚芽米；豆魚肉蛋類中，豆類的碳排放遠低於其他4類，白肉及魚類的碳排放也相對低於紅肉；奶類製品碳排放相對高；蔬菜類因種植周期短，是名副其實的低碳食材。

怎麼煮也大有關係，烹調時的碳排放，主要來自使用能源，由於電力是經由複雜能源轉換而成，且須長距離傳送，因此，使用瓦斯爐快炒加熱，通常較烤箱、微波爐等電力設備更有效率，更低碳。

江仕峰表示，傳統觀念，過年期間的年菜，總要「澎湃」豐盛，如果未事先掌握好分量，容易產生垃圾，流於浪費，增加焚化爐或掩埋場使用，造成更多溫室氣體排放。

營養師建議，家庭主婦或民眾不妨先從規劃菜單開始，選擇適當、均衡的食材和分量，再決定烹調方式，讓自己和家人為地球永續生存盡一份心。1010125

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更新日期:2011/09/16 13:55

為了推廣淨化人心、國會祥和問政，慈濟基金會連續四年在立法院，舉辦素食齋戒活動。慈濟志工「林弘展」表示，共有十多位慈濟志工，清晨就開始準備將近有三百份的素食便當，為的就是希望立委能響應茹素。而民進黨立委「黃偉哲」更到場支持茹素，也呼籲同仁，至少一天一餐素，來響應節能減碳。

(蕭照平報導)

慈濟推廣素食腳步，來到立法院。慈濟志工「林弘展」表示，慈濟在立法院推廣素食齋戒，已經連續四年，立委反應都不錯。

『今天是立法院開議日，所以我們選擇這一天來圓緣，那因為辦齋戒這四年以來，立法院其實很少發生暴力衝突事件，所以有很多立法委員希望我們再來愛灑一次』

而民進黨立委「黃偉哲」也前來響應茹素，他表示，吃素能夠減少殺生，以及落實節能減碳，因此，他也鼓勵辦公室同仁，至少一周吃一天素。

『一周吃一天素，慢慢變成吃早齋，我現在都吃早齋，至少這樣一周就吃七餐素了』

慈濟推廣素食不停歇，小小餐盒也為開議的立法院，帶來一股祥和清流。

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更新日期:2011/09/02 00:47
【記者郭凱華／基隆報導】

為響應愛車節能減碳活動，基隆港務局員工在局長陳福男的引領下，廣泛利用大眾運輸系統；家住北市的陳福男更是以搭乘國光客運帶頭落實這項運動（見圖）；陳局長表示，此活動並非作秀而是有感於地球的確是愈來愈脆弱，希望大家共同來愛護！

「到基隆港賞船不見車！」這是基港局喊出的一句口號，也是港局愛護地球生態所踏出的第一步；港局指出，該局於前（卅一）日訂為「基港愛車節」，是基於該局員工自發性配合節能減碳政策，在局長帶頭搭乘客運上下班的號召之下，原本以汽、機車代步通勤的員工有百分之六十七點六七改以大眾運具、步行或共乘等低排碳量的方式通勤，因故仍須以自駕方式通勤的員工，也有百分之六十三點六四改用排碳量較低的機車通勤。

除了高能量的「機械減碳」外，基港說，該局部分員工更自發性地選擇以吃素、減少看電視、降低電腦使用率、增加廢紙回收量等等的方式來擴大減碳成果，總計減少五千零九十七點六七公斤的碳排放量，相當於四百廿四棵高十二公尺、直徑十五至二十公分的樹木每年的固碳量，成果相當豐碩！

陳福男強調，包括他本人在內，基隆港的員工有相當高的比例每天從基隆以外的大台北地區通勤到基隆上班，甚至有遠自中壢通勤者，所以這次愛車節對基隆港務局的環保政策而言，無論在精神意義面或實質效益面上都是極大的突破。

未來將考慮號召各港所在的地方機關、民眾共同響應！

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更新日期:2011/08/20 09:57

（中央社記者蘇龍麒台北20日電）很長一段時間，「吃素」一直與宗教信仰連結在一起，但近年來，「吃素」、「不吃肉」在台灣，成了環境保護與養生的代名詞，能接受素食、蔬食或不吃肉的民眾正逐漸增加中。

吃素已17年的中國國民黨籍立法委員林鴻池表示，從2008年連任第7屆立委後，基於節能減碳、尊重生命立場，他就開始以「1週1天素」為目標，鼓勵大家多吃蔬食。

他說，要民眾一下子就接受吃素，實在很困難，但「1週1天素」能一步步循序漸進接受素食，不至於對民眾飲食習慣衝擊太大。

林鴻池分析素食近年愈來愈能被民眾接受的原因，可能在於民眾對素食有正確觀念，除提倡節能減碳與不斷教育、宣揚「少肉多素」好處，讓吃素不再與宗教劃上等號，更重要的是對地球暖化與身體健康有幫助。

中華民國「全球週一無肉日聯絡平台」活動發起人蘇小歡也有同感。她說，據教育部統計，全國高中、國中與國小執行「週一無肉日」的學校有67%、約2600多所學校，加上每2週1次或每月1次無肉日的學校，就有超過86%學校都參與類似活動。

推動「週一無肉日」2年來，蘇小歡認為台灣社會很友善，除人力、財力有限，推動過程幾乎沒遇上什麼困難，且還有不少政府機關、公司企業，都開始響應「週一無肉日」活動。

此外，為響應吃素做環保活動，行政院環境保護署每週一開會時如果訂購便當與餐點，也一律改成素食。

環保署溫室氣體減量管理室執行秘書蕭慧娟就說，環保署沒餐廳，過去常宣導多吃蔬食、少吃肉，並使用當地食材、減低運送儲存的碳排放量，環保署推動每週一便當提供蔬食，加入環保減碳行列。

她說，環保署每週一訂購的便當、餐點，除是素食、還是當地食材，更以蔬食為主，儘量不食用素食的加工再製品，徹底達到環保減碳目標。

雖然吃素、食用當地食材會減多少碳，目前沒有詳細估算數字，但蕭慧娟表示，少吃肉、使用當地食材一定會減少排碳量，環保署也會持續宣導，繼續做下去。1000820

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