吃素

NOWnews – 2012年8月13日 下午12:48

記者李玲玲／台北報導

環保署101年環保施政意向第一次調查，結果顯示，有九成民眾對於政府處理廢棄物成效滿意，超過六成民眾認為棄置垃圾包及違規張貼或噴漆廣告情形有改善，但在環境品質上，有近四成民眾對於戶外空氣品質不滿意，有七成五的民眾坦言，對於全球暖化關心程度有增加。

民眾對於環境品質措施調查，資源回收滿意度最高，有91.3％，其次為垃圾清理成效，滿意度有89.2％，不過在戶外空氣品質及節能減探成效上，儘管有五成以上民眾滿意，但仍有38.9％的民眾，不滿戶外空氣品質，表現還有待加強。

另外，有近九成的受訪民眾表示，願意配合每週選擇一日以本土當季蔬果取代肉食，以減少二氧化碳排放；七成五的受訪民眾對於全球暖化的關心程度較過去一年增加，顯示民眾對氣候變遷議題愈來愈關切且願意付諸行動。

環保署表示，這次調查中，有六成二的民眾對環保署過去一年推動環保工作的表現表示滿意，比100年4、5月調查結果上升5個百分點。

環保署的環保施政意向調查，對象是年滿20歲以上國民對國內環境品質感受，於101年4月20日至5月9日進行電話訪問，採分層比例抽樣法抽取樣本，完成有效樣本5880人，抽樣誤差在1.3個百分點以內。

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中廣新聞網 – 2012年6月5日 下午6:57

今天是世界環境日，宜蘭縣政府發起全民減碳系列活動，除了公務員帶頭吃素(蔬)食、騎鐵馬上下班外，並呼籲民眾同步響應，共同養成低碳生活習慣，用行動愛護地球。為了鼓勵民眾踴躍加入低碳生活行列，宜蘭縣政府並舉辦「減碳合照拿獎品」活動，6月10日前上傳照片，有機會抽中價值千元的環保標章產品。

宜蘭縣政府環保局指出，民眾只要將吃素(蔬)食、買便當自備便當盒、外食自備環保餐具，上班搭乘公共運輸系統、共乘、或騎腳踏車等任何一項減碳作為，6月10日前，將行動合照相片及10個字以內的心得，上傳到活動網址，就有機會抽中1千元、5百元、3百元、2百元不等的環保標章產品，還有參加獎3百份，獎品豐富，歡迎踴躍參加。

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作者： 【記者陳昭楨／屏東報導】 | 台灣新生報 – 2012年6月2日 下午11:22

屏東縣政府近年與農委會水產試驗所合作，在小琉球外海推動黃鰭鮪箱網養殖，並創新以米糠飼養的虱目魚做為飼料魚源，試驗半年多來，用「吃素」的虱目魚餵養的黃鰭鮪成長狀況非常好，半年可增加三公斤，逐漸形成新環保養殖方法，可望建立為降低自然生態衝擊的鮪類養殖模式。

屏東縣政府自去年年起與農委會水產試驗所合作，推動黃鰭鮪箱網養殖的可行性試驗，首開亞洲地區國家先例，為台灣發展鮪魚人工養殖跨出成功的第一步！

同時鑑於目前鮪類養殖產業大量投餵新鮮魚類，帶給小型浮魚漁業極大的壓力，不但衝擊自然生態，而且飼料費也愈來愈貴，雙方又進一步試驗環保概念的鮪魚箱網養殖法，為傳統養殖加入海洋生態保育元素。

「這項試驗很有意義，將來大家吃的鮪魚是非常環保的」，屏東縣長曹啟鴻昨日感謝漁業署及水產試驗所支持屏東縣發展鮪類養殖，尤其海洋資源正逐漸匱乏中，目前東港水產試驗所也在研究黃鰭鮪完全人工養殖，如果成功將是一大突破。

水產試驗所以「環保加分·產業加值」為主軸展開試驗，虱目魚屬於雜食性，水試所自幼魚時期即餵養米糠，結果發現三公斤的米糠可養成一公斤的虱目魚，製成餌料後再投餵黃鰭鮪，而體型四十至五十公分的小鮪魚，經飼養半年後可增加三公斤，養殖二年可達十八至廿公斤，成長情況非常良好。

鮪魚箱網養殖試驗的結果，未來可輔導沿近海漁民將捕獲的鮪魚幼魚予以圈養肥育，不會再浪費珍貴的鮪魚資源，另一方面，養殖所需的餌料魚亦可提供虱目魚養殖產業不同的發展方向，相信這種兼顧海洋生態維護、提昇漁業及養殖業經濟效益的飼養方法，將為台灣養殖漁業帶來新思維。

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自立晚報 – 2012年6月2日 下午11:31

【記者高怡君屏東報導】您知道養殖漁業也可以環保愛地球嗎？

屏東縣政府近年與農委會水產試驗所合作，在小琉球外海推動黃鰭鮪箱網養殖，並創新以米糠飼養的虱目魚做為飼料魚源，試驗半年多來，用「吃素」的虱目魚餵養的黃鰭鮪成長狀況非常好，半年可增加3公斤，逐漸形成新的環保養殖方法，可望建立為降低自然生態衝擊的鮪類養殖模式。

屏東縣政府重視海洋生態永續發展，自2010年起與農委會水產試驗所合作，推動黃鰭鮪箱網養殖的可行性試驗，首開亞洲地區國家先例，為台灣發展鮪魚人工養殖跨出成左熔臚@步。同時鑑於目前鮪類養殖產業大量投餵新鮮魚類，帶給小型浮魚漁業極大的壓力，不但衝擊自然生態，而且飼料費也愈來愈貴，雙方又進一步試驗環保概念的鮪魚箱網養殖法，為傳統養殖加入海洋生態保育元素。

屏東縣政府6月2日在琉球鄉舉辦記者會，由曹啟鴻縣長、水產試驗所所長郭慶老主持，大鵬灣國家風景區管理處長吳茂盛、琉球鄉長蔡天裕等人都出席，現場並展示黃鰭鮪初期箱網養殖成果及吃米糠長大的虱目魚，油脂及肉質都相當肥美。

「這項試驗很有意義，將來大家吃的鮪魚是非常環保的」，曹縣長感謝漁業署及水產試驗所支持屏東縣發展鮪類養殖，尤其海洋資源正逐漸匱乏中，目前東港水產試驗所也在研究黃鰭鮪完全人工養殖，如果成弗N是一大突破。

郭慶老也認為，台灣有黑潮及黑潮支流流經，帶來豐富的洄游性魚類，過去水產試驗所投放人工魚礁，即吸引釵h黃鰭鮪及鮪類幼魚聚集，若能結合開發新的蓄養技術，有助沿近海漁業發展。

至於什麼是環保養殖呢？水產試驗所沿近海資源研究中心主任吳龍靜說明指出，鮪類屬於高速游泳的魚類，體內富含DHA、EPA、膠原蛋白、牛磺酸、玻尿酸、彈力蛋白、軟骨素等營養成份，必須投餵大量的餌料魚，才能合成這些營養成份。然而，對於肉食性魚類而言，植物蛋白的胺基酸組成不夠均衡且無法有效消化，因此想到台灣建全的虱目魚養殖產業，利用以吃植物性蛋白源-米糠養成的虱目魚做為鮪魚的新鮮餌料魚，相較於傳統以下雜魚或混獲魚做為飼料的養殖法，是屬於較環保且有助於資源永續的養殖模式，可以降低對海洋生態的衝擊。

於是水產試驗所以「環保加分．產業加值」為主軸展開試驗，虱目魚屬於雜食性，水試所自幼魚時期即餵養米糠，結果發現3公斤的米糠可養成1公斤的虱目魚，製成餌料後再投餵黃鰭鮪，而體型40-50公分的小鮪魚，經飼養半年後可增加3公斤，養殖二年可達18至20公斤，成長情況非常良好。

而鮪魚箱網養殖試驗的結果，未來可輔導沿近海漁民將捕獲的鮪魚幼魚予以圈養肥育，不會再浪費珍貴的鮪魚資源，另一方面，養殖所需的餌料魚亦可提供虱目魚養殖產業不同的發展方向，相信這種兼顧海洋生態維護、提昇漁業及養殖業經濟效益的飼養方法，將為台灣養殖漁業帶來新思維。2012/6/2

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NOWnews – 2012年5月31日 下午7:17

記者陳木隆／宜蘭報導

響應世界環境日，宜蘭縣政府呼籲民眾以行動落實節能減碳，養成低碳生活的習慣，訂6月5日環境日當天號召縣民從食衣住行共同減碳，用行動愛地球。一些餐飲業者更於當天推出蔬食套餐，民眾可享折價優惠。

宜蘭縣政府秘書長陳鑫益、環保局長陳登欽31日表示，6月5日當天，縣府發起全民減碳日～用行動愛地球「減碳合照拿獎品」活動，只要住所或上班地點在縣內的民眾，號召4人以上參加：全民吃素〔蔬〕食、買便當自備便當盒、外食自備環保餐具、上班搭乘公共運輸系統、共乘、腳踏車等其中一項減碳作為，於6月10日前，將上述三項措施之ㄧ的行動合照相片和10個字以內的心得，上傳到主辦單位活動網址，就有機會抽到1000元、500元、300元、200元不等的環保標章產品，還有參加獎300份，獎品豐富，歡迎民眾踴躍參加。

世界環境日活動當天，凡到響應活動的店家購買蔬〔素〕食，可享10元優惠，相關業者有：悟饕全縣連鎖店、美味飲食店〔宜蘭市和睦路〕、可愛之家〔宜蘭市中華路〕、旺客來自助餐〔羅東鎮中華路〕、華僑自助餐〔羅東鎮公正路〕、濟得素食〔羅東鎮公正路〕、庭香排骨店〔冬山鄉冬山路一段〕、王味王自助餐〔蘇澳鎮中山路〕等。

宜蘭縣政府邀請鄉親響應環境日，從食、衣、住、行日常生活完成19項環保行動，來表達愛地球的心意，分別如下：

一、食來減碳：吃當季蔬果，食用在地農作物。自備環保餐具，不使用一次性的免洗餐具。當天3餐吃素〔蔬〕食。外出買菜、購物自備購物袋。吃多少買多少，飲食適量不留廚餘。

二、衣來減碳：上班、開會不打領帶。穿著舒適的衣服。減少洗衣次數。可以的話剪個清涼的短髮。素臉清新，當天淡粧出門。

三、住來減碳：當天居家及辦公大樓開窗通風不開冷氣。拉開窗簾採光佳，不開電燈。走樓梯不坐電梯。出門前請先記得拔下不用的插頭和關閉不需要的電源。非二段式的馬桶，水箱中放一瓶裝滿水的保特瓶可節省水資源。

四、行來減碳：搭乘公共運輸系統、共乘或騎腳踏車。鼓勵學生自行走路或騎腳踏車上學。家長不得不開車接送學生放學時，等待時間請熄火勿怠速。開車時開車窗通風不開冷氣。(新聞來源/NOWnews台灣味)

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作者： 【記者董秀雲／宜蘭報導】 | 台灣新生報 – 2012年6月1日 上午12:45

響應六月五日世界環境日，喚起全民重視氣候變遷的議題，昨（三十一）日縣府秘書長陳鑫益偕同縣環保局長陳登欽共同宣布發起「全民來減碳、行動愛地球」活動，含「減碳合照拿獎品」，也與悟饕合作推出「蔬食便當」，折價十元優惠，原價八十元只要七十元，行動享好康。

陳登欽表示：配合世界環境日當天，在宜蘭縣既有環境意識基礎，縣府從食、衣、住、行提出呼籲，獲得餐飲業者支持，到店裡購買無肉便當，折價十元的「蔬食便當」只賣七十元。全縣學校訂為「蔬食日」，鼓勵縣府員工盡量輕裝從簡，出門之前把家裡不用插頭拔掉，騎腳踏車上班或公共運輸共乘，即便不開車，也要把車廂清空就能省油減碳，非二段式的馬桶，水箱中放一瓶裝滿水的保特瓶也能省水減碳。進入夏季，縣府研議辦公室使用精簡的電扇，盡量不開冷氣，電燈只有一人使用，只開一個區域，全民減碳，從公部門做起。陳登欽強調，縣長林聰賢早就以行動力行，走路上班。六月五日世界環境日，適逢舉辦縣務會議，縣府要求單位主管以身作則騎腳踏車上班，，開會不打領帶。

陳鑫益說，世界各國面臨氣候變遷，為了避免地球暖化，各國都把京都協議書列為考量，不積極拯救地球就影響家園。縣府去年爭取到低碳東部示範城市，面對氣候變遷，已有充分準備，會以行動落實共同減碳。並以日常生活可輕意完成的十九項環保行動，從食、衣、住、行各方面，養成生活習慣，表達愛地球心意。

縣府發起「減碳合照拿獎品」，號召世界環境日，四人以上參加，全民吃素或蔬食。買便當自備便當盒，外食自備環保餐具。上班搭乘公共運輸系統、共乘、腳踏車任何一項減碳行動，於六月十日前將合照相片和十個字以內心得，上傳主辦單位活動網站，就有機會抽到一千元至二百元不等的環保標章產品，還有參加獎三百份。蔬食便當，悟饕全縣廿三家門市及連鎖店，從五日開賣至十一日，這是繼九十二年推出「養生便當」後，再度研發「蔬食便當」，希望喚起更多人響應及參加。

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優活健康網 – 2012年5月18日 下午6:30

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）物價調漲讓許多民眾大喊吃不消，其實，吃素不僅環保又能身體健康，也能達到省錢的效果。由大林慈濟醫院所舉辦的「食在好健康 樂活養生素食展」，營養師分享煮菜省錢的料理小秘訣，並有多家廠商提供免費試吃與商品的優惠。

早上十點鐘在大林慈濟醫院的本土文化區，五花八門的參展攤位飄出陣陣香味，吸引許多人上前圍觀，特別跑來選購的外科加護病房主任范文林也在近年來開始吃素，他說，因為自己有類風濕性關節炎，每天都必須服藥來緩解症狀，但自從去年加入了吃素行列後，經過短短半年，不僅關節炎的症狀已經得到改善，之前容易疲倦、精神不佳、全身酸痛等問題也都不藥而癒。

面對物價上漲，黃金環營養師教授大家抗漲省錢的妙方，包括從食材的準備，建議選擇當地、當季、適量的蔬果，一次購買的量要剛好之外，若是像葉菜類的蔬菜，可以一次清洗後切好分裝入盒，烹調時只要從冰箱取出即能使用，大幅減少開冰箱的時間。五穀米飯不易煮熟，烹調上需要花較多時間，建議可一次煮好一週的份量，接著分裝到透明的保鮮盒並標上日期，放入冷凍庫保存，吃的時候只要拿出一次的份量，也能減少開冰箱時間及瓦斯的使用。

有些民眾害怕吃素會變得營養不良，黃金環說，吃素唯一不同的地方只有肉類蛋白質的攝取，其實可以從黃、黑、毛豆中補充蛋白質，而且多吃新鮮蔬果，反而不會增加身體的負擔，也能減少瘦肉精的危害。隨著夏天到來，天氣逐漸變熱，食物及食材不易保存，建議在選購時，像不含防腐劑的豆類製品，應該要小心是否有冷藏保存，以免買到變質的食材。

其他推薦新聞

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軍聞社 – 2012年4月23日 上午12:00

（軍聞社記者李一豪臺北廿三日電）針對報載「節能減碳，國防部要國軍多吃素」一事，國防部今天表示，依據環保署在民國九十七年策頒的「節能減碳無悔措施全民行動方案」推動節能減碳十大措施，國防部配合訂頒「國軍推動節能減碳綱要計畫」，其中第八項「多吃素食少吃肉」屬於鼓勵性質，並未將各單位執行概況正式納入督訪評核項目。　國防部指出，參與「低碳蔬食」活動的單位，以每周一餐推動「低碳蔬食日」，菜色是以蔬食為主、葷食為輔，並未強制執行，其原意在鼓勵官兵吃得營養均衡、吃出健康。　國防部強調，國軍各單位每天提供的膳食，無論葷、素食都符合官兵基本熱量需求，不會有影響體能、體力的情形。

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民視 – 2012年4月23日 下午9:01

為了響應馬總統的節能減碳政策，各部會通通動起來，國防部也推出節能減碳綱要計畫，不但要求官兵要隨手關燈節能源，甚至還要大家多吃素，至少每個星期吃一天素食，讓很多民眾聽了，都替國軍弟兄抱不平，認為當兵出操吃素體力一定不夠，朝野立委更大罵國防部，實在管太多了。

拿起餐盤排排站，操練了一整天，部隊裡的士官兵，最期待的就是開飯的這一刻，看看今天的菜色，主菜是雞腿，然後有玉米、青菜，以及豆腐，還有水果跟湯，有菜有肉才能勉強應付體力上的消耗，不過為了響應節能減碳，軍方竟然把腦筋，動到伙食上，要大家少吃肉，多吃素。

吃素拼環保，民眾聽了還以為在開玩笑，不過軍方可是來真的，在國軍節能減碳綱要計畫中，訂出冷氣不外洩、隨手關燈、節能省水，甚至不開車，改騎腳踏車等十項口號，其中也包含了多吃素食少吃肉，希望部隊一個星期，能夠吃一天素食。

國防部趕緊澄清，吃素只是建議，沒有強迫，不過要是為了節能減碳，卻賠上國軍戰力，可就得不償失。

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中廣新聞網 – 2012年4月23日 上午9:54

為推動節能減碳，國防部頒布實施辦法，媒體報告國防部規定每周至少要有一餐吃素，國防部澄清表示，國防部希望各級部隊在不影響戰備演訓的狀況下，能以「舉手之勞」推動節能減碳，也要求各軍醫院營養師為官兵調配部隊伙食，但是從未強迫要求吃素。

（繆宇綸報導）

國防部表示，國防部要求各單位主官在不影響戰備和演訓任務的前提下，可以在日常生活中，採取推動節能減碳的措施，這些措施包括少開冷氣、隨手關燈拔插頭、將白熾燈泡更換為省電燈泡、選購有節能標章的商品、多走樓梯、多搭大眾運輸工具、選用油電混合車或電動車、停車就熄火、自備環保餐具購物袋、少用一次性商品，以及雙面使用紙張等。至於是否鼓勵官兵吃素食，國防部則強調，並沒有強迫每周至少要有一餐吃素，軍事發言人羅紹和說『我們鼓勵官兵要多吃素食少吃肉，最主要是減少畜牧業跟食品的碳排放量，主要考量在這裡。當然，我們為了讓官兵吃得健康吃得營養，國防部已經要求各軍醫院的營養師要主動協助部隊調配伙食，達到少油、少鹽、少糖、少味精、少肉燥的目的，讓官兵吃得健康也吃得營養……』

由於有官兵因為個人信仰或生活習慣而吃素，軍方在安排官兵伙食的時候，一直都有特地準備素食，但是從未強制要求一定要吃素，倒是有部分官兵口味較重，因此喜歡吃白飯澆肉燥的滷肉飯，往往造成體重過重和代謝等健康問題，因此才要求官兵伙食能「少肉燥」。

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