食物

作者： 本報訊 | 台灣立報 – 2013年5月6日 上午12:27

科技農業的進行式─植物工廠發展沿革與台灣推動現況

■科學月刊

【封面故事】

■蔡孟利（任教宜蘭大學生物機電工程學系）

人口越多，糧食需求就越多，耕種、畜牧及養殖用地需求也越多；

人口越多，生活需求就越多，住宅、交通及工業用地的需求也越多。

然而，

越多的人為開發，就減少越多自然的森林、草原與河湖；

越多的人為技術介入生產，就有越多的廢棄汙染物拋入地球。

於是環境中好與壞的因子失去平衡而往壞的傾斜，原有的耕種、畜牧、養殖、住宅、交通與工業用地的堪用率惡化，所以人類只能再減少更多的自然森林、草原與河湖來彌補這些環境崩壞所造成的土地惡化。

就這樣，進入了惡性循環。如果不刻意粉飾太平，我們的確活在一個嚴峻的時代。

有沒有解套的辦法？

植物工廠可能是個未雨綢繆的嘗試，至少對農業這一個區塊來說。這一期的三篇專文，介紹的就是這個具未來思維的科技發展，或許一切都尚在草創階段，但這些努力的確值得大家現在就關注。

■方煒（任教台灣大學生物產業機電工程學系）

以現代設施監控環境，進行定期、定品質、定量之作物生產，植物工廠能於有限空間中達到高效產能，為前景可期的新式產業。

十八世紀思想家盧梭說「在所有技術中為第一，也最值得尊敬的就是農業」，農業提供人類生存所需的糧食，是最根本的產業。然而現今農業的發展，遭遇前所未有的挑戰，依據聯合國人口署的預估，2050年的全球人數將達91.7億，屆時糧食供應量將是極大問題。目前全球的可耕地已經用了80％，但約有15億公頃的可耕地，受全球暖化、氣候變遷的影響，面臨海平面上升的威脅。依據聯合國環境規劃署的統計，每年有600萬公頃的土地變成沙漠，約1000萬公頃的土地因沙漠化而喪失經濟價值。同時鄉村人口往城市移動，農村的城鎮化、都市建設與環境汙染等問題，造成耕地以每年500~700萬公頃的速度在減少。

提高單位面積產能是現階段農業發展的關鍵任務，現階段透過植物工廠立體化栽培可用最小的土地面積生產最大量的種苗或短期蔬菜。如此可避免受到風災、雨災等的影響，逐年擴大產能更可避免產銷失衡，避免現地耕除的浪費，更可逐年減少對農業災害損失的補貼，滿足消費者對食物安全的最基本需求。

【何謂植物工廠】

植物工廠指的是在設施內透過控制植物之生長環境（光、環境、濕度、二氧化碳濃度、養分、水分等條件）進行栽培，並對植物生長環境及生育狀況加以觀察，配合高度環境控制及生育預測，使蔬菜等植物可進行全年性、計畫性生產的栽培設施。稱為「工廠」是因為此農業生產模式將不受天候影響，具備定期、定品質、定量生產農作物的特點，頗類似於工業界的量產工廠。（全文見科學月刊2013年5月號封面故事-植物工廠）

本版內容由台灣立報與《科學月刊》合作出版《科學月刊》網址：http://www.scimonth.com.tw/

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作者： PTS | 公共電視 – 2013年5月3日 下午8:00

聯合國的報告指出、非洲國家__索馬利亞在過去兩年之內、有將近26萬人死於嚴重饑荒，其中半數是不到5歲的幼童。當地人民在媒體鏡頭前、請求國際社會伸出援手。

雖然不知道這名小嬰兒為什麼哭，但最大的原因，可能是肚子真的餓壞了。這名居住在索馬利亞首都，摩加迪休帳棚的男子，已經全身瘦到皮包骨，因為他們最後一次接受到食物援助，已經一年前的事情。

索馬利亞民眾

我們非常的痛苦，因為缺乏食物，卻乏醫療，缺乏乾淨的水，因此我們現在請求各位援助機構，可以即時的幫助我們。

根據聯合國糧農組織，索馬利亞糧食安全分析機構，以及美國饑荒預警系統合作的一分報指出，索馬利亞在2011年到2012年之間，總共有25萬8000人死於大饑荒，當中有13萬5000人，是不到5歲的孩子，這也代表著索馬利亞每10名兒童裡，就有1人活活被餓死，無法長大成人，此外，索馬利亞有超過30%的人口，嚴重營養不良，情況相當淒慘。

索馬利亞民眾

生活真的太艱苦了，我們懇求來自國際的援助。

報告指出，將近26萬人被餓死的主因雖然是饑荒，但索馬利亞長年的軍事衝突，引發糧食危機，加上叛軍控制的地區，為了防止人民逃跑，因此不准糧食援助進入，導致更多原本不會死亡的民眾，卻活活被餓死。此外報告也指出，等到宣告發生饑荒再採取行動，已經太慢，事實上，大約半數的死亡，都是在饑荒宣佈前，就已經發生。儘管這場大饑荒在2012年2月已經宣告結束，但索馬利亞目前還有有超過百萬人處於糧食危機當中，亟待國際援助。

記者 靳元慶 報導

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作者： 本報訊 | 台灣立報 – 2013年5月2日 上午12:26

現今全球一半的飢餓人口，來自於那些無法從自己種植作物餬口的小農。諷刺的是，每年富裕國家所浪費的糧食，幾乎等於非洲撒哈拉沙漠以南的糧食總生產量。本次講座邀請台灣第一家公平貿易商──生態綠創辦人余宛如，她不僅兼任綠雜誌專欄作家，同時也是綠黨召集人、台灣公平貿易協會理事，曾獲經濟部中小企業新創事業獎、華文部落格大獎最佳企業組織獎，以及青舵獎國際發展組入圍。本次講座將揭露跨國產業的祕辛，從一杯咖啡說起，在人類滿足口腹之慾同時，也造就了不為人知的悲慘景況。余宛如講師除了詳細解說目前不公平的現狀，她也提出解決之道，諸如透過食物改善全球糧食、氣候變遷背後的不正義。此外，公平貿易是如何累積全球良善的消費力量來改變世界等等主題，余宛如也都將在講座中娓娓道來。有興趣的朋友歡迎參與講座。

時間：5／8（三）10：00～12：00

地點：主婦聯盟環境保護基金會（台北市中正區汀州路三段160巷4號5樓之1）

洽詢電話：02-2368-6211

（整理／秦續蓉）

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自由時報 – 2013年5月1日 上午6:18

記者蔡伯杰／台北報導

德國電音教父「電力站樂團」昨晚在台大體育館舉辦反核3D演唱會，4位團員有如來自未來的使者，藉由迷幻的陣陣聲波帶領群眾進入虛擬世界，演唱到「放射能」時，電力站更以華語和現場3D投影高唱「台灣核能停止吧」，令所有觀眾感動不已！

巴奈擔任開場表演嘉賓

電力站從1970年出道至今，4位團員儘管平均年齡60歲，各個都會演奏合成樂器，加上主唱瑞夫的人聲，成就了電力站獨特的電音曲風。原住民女歌手巴奈昨晚擔任開場表演嘉賓，長期關注社會議題的她曾出席五六運動，昨晚以真摯的聲音搭配木吉他演唱，唱出了台灣人對於土地的關懷。

3D演唱會充滿未來感

第2段表演開始時，瑞夫以機器人的合成聲音說「各位女士、先生們」，接著舞台上的布幕一放下，台下觀眾瞬間尖叫！4位團員穿著類似「創：光速戰記」的造型緊身衣，站在各自的檯子後方，表演第1首歌「機器人」。台下2000多名觀眾戴著紙製的3D眼鏡，從舞台的大型LED螢幕上看到色彩鮮豔的立體影像，充滿未來感的聲光效果令人嘆為觀止。

廢核群眾激動落淚

唱到「放射能」的時候，LED螢幕上突然出現「台灣核能停止吧」7個大字，瑞夫並用標準的華語跟著唱出這句反核口號，並唱了2次，令全場觀眾尖叫歡呼，許多現場高舉反核旗、支持廢核的群眾更是激動到落淚。

電力站注重環保，也熱愛有機食物；他們對於台北的機車潮感到驚訝，但仍然表示台北是個很適合居住的城市，生活機能方便，也因此希望台灣人都能體認到核能的危險性，唯有廢核才能讓大家都有更好的居住環境。

電力站將於5月2日離台，前往下一站香港表演。

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法新社 – 2013年4月26日 下午2:05

（法新社華盛頓25日電） 科學家今天表示，歐洲聯盟試圖（EU）阻絕基因改造作物，會迫使歐盟必須仰賴歐盟以外地區糧食進口，使歐盟經濟有倒退風險。

根據這篇發表在「植物學新趨勢」（Trends inPlant Science）期刊的研究，英國與西班牙科學家表示，立意良好的歐盟政策已導致反效果，原先想要保護的小農，反因這項政策受到窒礙並阻撓創新。

歐洲批准區分傳統與基改作物的策略，目的是提供選擇給消費者與農人。

但科學家表示，「在沒有配套措施或根據科學」，便貿然實施這些策略，等於是造成玉米、棉花與大豆等基改作物事實上停止栽種。

由於國內生產不足以提供內需，因此歐洲國家不得不仰賴農產品進口。

西班牙耶宜達農業科技中心（University ofLleida-Agrotecnio Center）研究員克里斯托（PaulChristou）表示，解決之道就是採用基改作物，將政策建立在科學之上，並去除栽種與進口基改食物的不一致作法。

克里斯托說：「若未能變革，歐盟最終會幾乎完全仰賴歐盟以外國家的糧食、飼料與科學成就；諷刺的是，會導致這種情形，是因為這些國家接受在歐洲如此不受歡迎的科技，並了解這是達到永續農業的唯一方法。」（譯者：中央社陳怡君）

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民視 – 2013年4月23日 上午11:14

今天是世界地球日，有愈來愈多的餐廳推廣「綠色減碳」食材，意思就是選用當地的食材，減少運輸，達到減碳愛地球的目的，現在連法國餐廳也響應，把台灣食材融入法國料理裏頭，鼓勵民眾多吃在地當令美食。

用火燒炙澎湖來的小卷，再淋上醬汁，香料，送入烤箱，雖然這塊羔羊肉來自於澳洲，但淋上的有機菇醬可是選用彰化農場栽培的珍珠菇所製作而成，一道充滿台灣食材的法國精緻料理，讓人吃出台灣食材的全新感受。

這道主菜的豬肉則是來自於屏東的大麥豬，玉米冷湯放的是澎湖的火燒蝦，還有這道主菜，魚排也是來自澎湖，用台式麵線來包裹斑節蝦，法國料理不在是外來食材的天下，台灣在地食材更能夠呈現令人驚豔的好味道。

選用在地食材，鼓勵民眾吃當令食物，高雄知名的義法餐廳響應世界地球日，舉辦一個月的自然生活節，充滿創意又能減碳的綠色美食，和消費者一起守護地球。(記者呂彥頡高雄市報導)

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NOWnews – 2013年4月22日 下午11:47
記者賴淑禎／台中報導

422世界地球日，推動節能減碳實際行動，臺中市長胡志強宣布，從今年5月開始，將在22所國中小學校開辦，提供由臺中市農戶生產並經認證的在地安心蔬菜，作為學童營養午餐食用，預計41,000名學童受惠，將來還會繼續推廣到其他學校。

臺中市府環境保護局在新市政中心一樓舉辦「食在有夠讚～低碳蔬食愛地球」活動， 胡市長在活動中重申「吃在地，用當季」觀念，呼籲市民多選用在地、當令蔬果。胡市長表示，臺中市目前推出學校每週一蔬食的計畫，採自願參加，去年就有92%的國中小學校參與，今年更提升到94%；此外，目前有12間學校採行每兩週一次午餐不吃肉，如果算進這12間學校，參與的學校比例高達98%。

另外市府農業局長蔡精強則提醒民眾選購有CAS有機認證標章的蔬果。衛生局長黃美娜以「三多三少」原則提醒民眾注意飲食健康，「三多」指多運動、多蔬果、多纖維，「三少」指少油、少鹽、少糖；此外，衛生局也將與餐廳業者合作，推廣在菜單上標示卡路里，黃局長以一桌10人10道菜的宴席為例，每人吃完一餐就吃進800大卡，將近女性一天應攝取熱量的一半，十分可觀。

市府環保局長劉邦裕表示，低碳飲食可以有效減少溫室氣體，是市府今年的施政重點；劉局長提出食當季、吃在地、選購精簡包裝且少人工加工的食材、購物時少用交通工具、購物要適量、遵守節能原則烹調食物及減少垃圾量等7原則。

422世界地球日「食在有夠讚～低碳蔬食愛地球」活動，活動現場也邀請高雄餐旅大學謝旭初教授、涵碧樓大飯店中餐行政主廚張得峰師傅示範臺中特色低碳料理，現場吸引相當多婆婆媽媽參與，另外蔡副市長也當起料理達人，使用霧峰香米及太平香蕉，結合起司片，製作「起司香蕉握壽司」，由參加有獎徵答市民品嚐副市長親手製作的佳餚。

環保局、衛生局、教育局、農業局及臺中市社區婦女成長協會等相關單位，也在現場進行低碳飲食、優質蔬果、健康餐飲等宣導工作，文化局長也到場共襄盛舉；此外，澄清醫院與西屯衛生所也在現場協助民眾量血壓及腰圍。

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作者： 吳采璋 | 國立教育廣播電台 – 2013年4月22日 下午3:02

4月22日是地球日，愛護地球要從行動開始。慈濟大學在校園示範，如何打造出一座不傷害地球，與生物共存又能獲得糧食的食物森林。負責規劃的邱奕儒老師表示，森林不需要灌概，也不需要施肥，卻可以養活許多動物和昆蟲，所以利用森林的概念，建構一座可以生產糧食的農園，希望讓學生在動手做的過程中，學習尊重環境，也讓土地能永續利用。慈大王本榮校長和邱奕儒老師帶領著40位學生，種植果樹。種植前，大家圍成一圈，對綠生菌祝福，希望將感恩的能量帶進土壤中。

 

位在宿舍旁1000多坪的空地，師生一起種下果樹。其中有不少學生是第一次拿起鋤頭、鏟子來栽種；王校長表示，人類如果懂的感恩就不會去破壞地球，傷害生命，感恩的心非常重要，從如何來種植，給土地祝福，給菌類祝福，這是非常好的生命教育。

食物森林的概念，就是要讓農園以最少的人力達到食物生產萬物共生的方法。而同學們不只學習生物或植栽的理論，也可以在這片土地中感受到大自然生生不息的力量。

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東森新聞 – 2013年4月21日 下午2:47

大陸四川地震，寶興縣的災情慘重，對外交通以及通訊全部中斷，救援武警不得已，用徒步的方式進入災區，運送92名傷患，但目前城裡4萬多人缺乏物資，糧食更只能撐兩天，要是道路無法及時開通，就得趕緊想辦法，運送藥物和食物進城。

四川寶興縣靈關鎮，放眼所及都是斷垣殘壁，超過90%的房子受不了地震威力，已經倒塌，沒有完全倒塌的房屋，也是滿佈裂痕岌岌可危，但現在寶興縣卻交通中斷，無法救援，四川省公安消防總隊司令部參謀長卿海：「進出整個寶興縣的所有的道路都已經全部中斷，通訊也全部中斷，整個四川省的指揮部和雅安市的指揮部，和我們前方的指揮部與寶興縣，已經完全失去聯繫。」

因為交通嚴重中斷，目前寶興縣超過40000人處在孤立無援的狀況，剩下的糧食，估計只能維持兩天，更嚴重的是，當地最新消息傳來，寶清縣周遭的坍方道路底下可能有大巴士埋藏在底下，考慮到有生還者的情況下，無法強行開通，救援的武警不得已徒步12公里，前進災區。

根據當地媒體消息，目前200多名武警已經徒步抵達寶興縣，陸續將傷者移送安全地點，但只要當地道路無法開通，寶興縣就宛如孤島，40000多名災民，糧食最多只能撐兩天，當務之急得先想辦法運送糧食進城。

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東森新聞 – 2013年4月21日 下午5:08

由於寶興縣受災嚴重，水電中斷，糧食物資缺乏。一位當地居民，擔心身在災區的救難人員沒有糧食，自己一個人揹了40多公斤重的物資，徒步18公里路，冒著被落石砸中的風險，一步步前進寶興縣災區，義行令人動容。

說話有些喘，因為老伯伯後頭揹著40多公斤重的大竹簍，裡頭裝了滿滿的糧食物資，地震道路坍方，寶興縣交通中斷，車輛進不去，許多救災人員都是徒步挺進救災，居民為了表達感謝，靠著雙腳揹物資回寶興，沉甸甸的物資幾乎蓋住老伯的背影，在通過坍方路段時，還突然遇上落石襲擊。

碎石不斷落下，採訪記者幫忙扶著竹簍，和老伯快步向前跑，旁邊盡是成堆砸下的巨大石塊，一直跑，還喊著不怕不怕，眼看災區缺糧，居民冒險踏上18公里長路，揹著的不只是物資，還有愛心，令人感動。

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