民視 – 2013年4月23日 上午11:14
今天是世界地球日，有愈來愈多的餐廳推廣「綠色減碳」食材，意思就是選用當地的食材，減少運輸，達到減碳愛地球的目的，現在連法國餐廳也響應，把台灣食材融入法國料理裏頭，鼓勵民眾多吃在地當令美食。
用火燒炙澎湖來的小卷，再淋上醬汁，香料，送入烤箱，雖然這塊羔羊肉來自於澳洲，但淋上的有機菇醬可是選用彰化農場栽培的珍珠菇所製作而成，一道充滿台灣食材的法國精緻料理，讓人吃出台灣食材的全新感受。
這道主菜的豬肉則是來自於屏東的大麥豬，玉米冷湯放的是澎湖的火燒蝦，還有這道主菜，魚排也是來自澎湖，用台式麵線來包裹斑節蝦，法國料理不在是外來食材的天下，台灣在地食材更能夠呈現令人驚豔的好味道。
選用在地食材，鼓勵民眾吃當令食物，高雄知名的義法餐廳響應世界地球日，舉辦一個月的自然生活節，充滿創意又能減碳的綠色美食，和消費者一起守護地球。(記者呂彥頡高雄市報導)
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