更新日期:2011/10/09 14:37
（中央社記者楊淑閔台北 9日電）小麥達人施明煌致力於自種小麥、製麵粉、烘焙麵包，獲得全台最大麵粉業者聯華實業青睞而收購；聯華盼藉此帶動種小麥的風氣，並與官方共同推動年產小麥15萬公噸。
台灣糧食自給率目前僅32%，主因非自產的麵粉等需求量高，據農委會統計，台灣目前糧食自給率包含稻米97%、蔬菜87%、水果86%、肉類84%、蛋100%、漁產156%等，都十分高，平均自給率達 84%以上；但因小麥、飼料玉米及大豆等糧作仍仰賴進口，使得糧食自給率降低至32%，農委會希望2020年台灣糧食自給率目標達40%。
據農委會估算，2009年國人每人每年白米消費量才48公斤，若能多 1公斤，可活化5600公頃休耕地，促使全台每年白米消費量增加 2.3萬公噸，折算稻穀可增產3.3萬公噸，可增加稻穀產值新台幣6.9億元，帶動週邊產業經濟3.6億元，減少休耕給付2.5億元；農委會因此舉辦多場米蛋糕、米麵包推廣活動。
施明煌是在 4年前，於中部展開「小麥狂想」計畫，種出台灣小麥，顛覆一般人以為台灣沒法種小麥的印象，忘了其實連崑濱伯都種過小麥；施明煌並推出100%台灣小麥製的「喜願全麥麵」與「喜願白海豚牌中筋麵粉」，還有法國麵包。
記者另訪崑濱伯，他說，「民國35、36年，我種了2、3分地，不多，就一、二期間，大約現在就可以播種了，會有麵粉廠來收購，我也自己做成小麥包裝販賣，那時種的人不少，台灣是可以種小麥的。」
施明煌的行動，已引起全台最大麵粉廠聯華實業的目光，聯華實業高層在網路上發現各家媒體報導施明煌的小麥狂想故事後，正巧也發現，當初任職於小麵粉廠國興，為施明煌的台灣小麥做成麵粉的前廠長黃北辰，已來到聯華實業工作。
透過黃北辰，聯華與施明煌有了聯繫。聯華實業行銷處長辜正慕說，今年已展開收購合作，幾個月前得知施明煌今年產出40公噸麵粉，自用後剩10公噸，已予以收購；施明煌預計明年可產至120公噸，只要施明煌能產多少，聯華都可用購買進口小麥 2倍的價格收購。
出自感動之外，相關合作契機為何？辜正慕說，其實全台一年進口小麥100萬公噸，幾乎與米一樣各占一半，要國人吃米麵包，口感上較難媲美麵粉製麵包；反之，順應市場需求，且台灣過去也曾種過小麥，同緯度的國家也在種小麥；況且現在要重新嘗試，最困難的前4年，施明煌已經克服。
聯華一年約進口20萬到30萬公噸小麥製成麵粉，相對此數量，施明煌的產量尚屬微量；為了讓施明煌找到更多農田耕作小麥，聯華願以進口小麥2倍價收購。他說，「做成台灣麵粉推廣、送人，都很OK！」
此外，台灣小麥耕作與麵粉製作，若能規模化，一樣有市場利基。他說，日本麵粉是目前台灣所購國際小麥做成麵粉價格的2倍，法國麵粉更達3倍；施明煌種出的小麥做成的麵粉，經分析，雖是中筋，卻有近似高筋的特性，並有特殊香氣，即便推出100%台灣麵粉，商品特殊性及價值都夠，可與日本麵粉同價值。
最辛苦的摸索，施明煌已走過；聯華希望能在朝向台灣自產小麥占進口小麥量的 1成（10萬公噸）到1成5（15萬公噸）的路途上，盡一份心力，不要只是坐享其成；因此也將出力行銷，讓台灣麥田擴大。
辜正慕說，現在施明煌的麥田分散多地，不利特質一致化且增加運輸成本，聯華將舉辦推廣活動，並邀約農委會、經濟部官員參與，加入推廣，讓更多休耕田加入小麥狂想計畫，共同為提高台灣糧食自給率進一份心力。1001009
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