作者： 方家敏 | 台灣醒報 – 2013年7月5日 下午6:49
【台灣醒報記者方家敏綜合報導】根據聯合國農糧組織最新研究指出，每年全球生產約360億公噸的糧食，但有3分之1的食物不是被我們吃掉，而是被消耗，或浪費掉。近年有一個團體「食量減半」（Halfsies）在臉書和推特上推行「半食運動」，並邀請餐廳業者加入，一同提供健康、小份量的食物，為解決糧食浪費進一份心力。
「半食運動」是一個實驗性質、自發性的活動，在網路上積極推行並希望與餐廳業者配合，讓消費者自行選擇「食量減半」，但仍負全額餐費以解決糧食浪費的問題。同時，餐廳業者必須把部分所得捐助給拯救饑餓的慈善團體
浪費糧食對各國的經濟與全球環境皆有很大影響。過去二十年來，美國國民浪費的糧食已成倍數成長。在1960年到2007年間，美國餐盤的面積成長了36%，食物量也等比例的增加。美國每年耗費掉近五千五百萬噸的糧食，因而增加1億多公噸的碳排放量，浪費了近兩千億美金。但浪費食物的壞習慣並不僅止於美國，而是全球通例。在已開發國家，浪費糧食的原因主要在於消費者及商家將吃不完或過期的食品丟棄。例如，日本的商家與一般家庭，每年丟掉的食物就高達1700公噸，佔日本30%的糧食生產量。
在開發中國家，浪費糧食的主因則是在種植過程中的耗損，以及因缺乏冷藏、保存技術而造成的腐敗。在印度，每年有30%的蔬果因冷藏技術不佳而在運送過程中腐敗、丟棄。
以糧食生產結構而言，需求量會推動供給量。因人類的浪費習性而導致食物的需求量大增，但生產出的食物在生產過程、運送過程中浪費掉。最後到了消費者又把吃不完、放到過期的食物丟掉。浪費糧食可能讓全球都面臨環境與經濟上的危機，因此消費者可以從自身做起，讓投入在食物生產、運送的種種資源更有價值。
圖說：食物生產過程需要投入大量資源，浪費糧食恐造成全球經濟與環境的危機。（Photo by Martin Cathrae in flickr）
http://gohalfsies.com/ 半食運動網站
最新成立了食物生產的過程中會耗費掉許多人力、物力，在運送的過程中也會產生碳足跡。人類養成浪費糧食的習慣不僅是造成溫室效應的一大原因，也會重創全球經濟。
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