食物

作者： NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2013年12月24日 上午5:15

新頭殼newtalk2013.12.24 鄭凱榕/綜合報導

全世界每年在生產和消費中浪費掉的糧食高達13億噸，這些糧食可以養活20億人。聯合國糧農組織(FAO)、國際農業發展基金(IFAD)和世界糧食計畫署(WFP)共同發起了一個全球性的計劃，以減少糧食的損失和浪費。

根據聯合國新聞中心23日報導，糧農組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations，FAO)在一份新聞公報中指出，這一為期3年的資金總額為270萬美元(約合新台幣8088萬元)的計劃旨在減少發展中國家因基礎設施不足以及技術欠缺，而在糧食收割、加工、運輸、貯藏等方面產生的損失。

這個計劃並將把重點放在減少對小農造成嚴重影響，以及在確保全球糧食安全方面發揮重要作用的穀物和豆類作物的損失，例如，玉米、稻米、豆類和豇豆等。
　　
根據世界銀行、糧農組織和英國自然資源研究所2011年發佈的一份報告，僅撒哈拉以南非洲每年損失的穀物價值就高達40億美元(約合新台幣1198億元)，這些糧食至少可滿足4800萬人一年的最低糧食需求。

因此，該專案還將就確認糧食損失的關鍵環節並找到相應的解決方法在3個非洲國家——布吉納法索、剛果民主共和國和烏干達進行實驗試點。
　　
這個計劃專案由瑞典國際發展合作署(Swedish International Development. Cooperation Agency，SIDA)資助，不僅將有助於解決因全球人口不斷增長而導致的食品需求的增加，落實聯合國千禧年發展目標中消除饑餓目標的迫切需要，還可促進永續發展。

據統計，全球每年生產損失和浪費掉的13億噸糧食需耗費250立方公里的水、14億公頃的土地，其溫室氣體排放量高達33億噸。
　　
糧農組織指出，糧食損失大多發生在包括收割、運輸和貯存在內的生產階段，而食物浪費通常發生在食品供應鏈的消費終端，也就是零售商和消費者身上。
　　
總體而言，糧食損失和浪費導致每年全世界生產的30%的穀物，40%至50%的塊根作物、水果和蔬菜，20%的油料種子、肉類和乳製品，以及30%的魚類被化為烏有。
　　

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中央社 – 2013年12月14日 下午4:13

（中央社記者葉子綱雲林縣14日電）雲林農業博覽會今天試營運，縣長蘇治芬表示，在6大展館旁裝飲水設施，呼籲民眾自行攜帶水壺，一起做環保。

2013雲林農博主展場在虎尾高鐵特區，14日起2天試營運，開放雲林鄉親免費進場，遊客如織，民眾扶老攜幼遊園，到下午2時突破萬人。

雲林縣長蘇治芬指出，農博將於25日開幕，舉辦到明年3月6日，有「食物歷險記、百變拼裝車、快樂牧場、時尚伸展台、創意樂園、碳匯林場」等6大展館。

蘇治芬說，農博試營運首日進場人數達到預期，園區強調環保、零垃圾，垃圾桶設置較少，希望宣導民眾一起做環保，垃圾自行帶走。

她說，舉辦農博並非辦嘉年華會，而是希望有教育性，在未來公共政策與生活具有檢討能力，對於民眾呼聲動線指標不明、字體太小等，會反主為客，以遊客自居，走入人群，主動發現問題，在開幕前改進。

蘇治芬呼籲民眾，自行攜帶水壺進場，會在6大展館旁設置飲水設施，方便取水，而無障礙空間不足，對殘障人士很抱歉，會改進設施並動員志工協助。

蘇治芬表示，試營運發現許多缺點，幸好都是小缺點，對各權責單位是小事，會澈底細膩積極改進，開幕會改好。1021214

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華視 – 2013年11月21日 下午6:58

食安問題不斷，近年來歐美科學家研究，長期食用基因改造的糧食，會誘發癌症，雖然部份進口農產品從條碼上可以辨識，要是5位數字碼是「8開頭」的，就是基改食物，但國內學者認為，並不是每個進口品項都有嚴格調查履歷，有些產品也沒有貼上標籤，民眾選用，根本沒有可靠依據。

一張張恐怖的照片，小白鼠身上腫瘤已經比頭還要來的大，只因為他們長期食用基因改造的食物。其實基因改造糧食會誘發癌症，或是讓癌症患者病情加重，早就不是秘密。你當然可以選擇不吃，有專家建議可以看看進口產品的條碼，像這樣四位數是「3」「4」開頭就是一般種植，五位數「9」開頭，就是有機產品，但要是是「8」開頭，就代表他是基因改造，但前提是，每顆進口水果都要乖乖貼標籤，還有每張標籤再貼上之前都有嚴格調查履歷，我們的政府做得到嗎？

大家都不吃的東西，我們卻有可能在不知不覺當中吃下去，我們詢問把關的食藥署，得到的這樣的回答，「目前只有玉米、黃豆，進口我們會要求標示，傳統市場我們也會宣導」。要分辨這些早餐吃的玉米片，或是豆漿、豆腐是不是基改食品，除了要張大眼睛看清楚，也只能期待政府單位可以嚴加把關，別讓不肖廠商鑽漏洞，讓食品安全網越破越大洞。

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法新社 – 2013年11月19日 下午6:05

（法新社馬尼拉19日電） 世界糧食計劃署（WFP）今天說，有60萬民眾在災後11天仍未收到WFP的食糧援助。強烈颱風海燕（Haiyan）8日橫掃菲律賓中部諸島，造成數千人喪生。

世界糧食計劃署執行署長柯任（Ertharin Cousin）在馬尼拉告訴記者，聯合國旗下的WFP至今已把米和高能量餅乾等緊急補給品發送到190萬民眾手中。

她說，初步估計，海燕颱風災區有250萬災民需要糧食。

柯任說：「還有相當數目民眾，我們尚未將物資送達。我們努力做的，是把糧食送給無法從其他管道取得食物的民眾，我們持續作業，這個數字會持續減少。」

她說，包括道路阻塞與前進偏遠島嶼等「艱困地理條件」，使糧食發送作業有其困難，她還表示，250萬災民這項數字是「保守」估計。新聞相關影音

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作者： 張子清 | 中央廣播電台 – 2013年11月19日 下午3:38

世界糧食計劃署(WFP)署長柯任(Ertharin Cousin)今天(19日)說，菲律賓在遭受強烈颱風海燕侵襲後，全菲境內至今仍有大約60萬災民，仍無法獲得世界糧食計劃署的援助。海燕自8日橫掃菲國中部，至今已11天，災區仍是一片狼藉，許多災民還無法獲得糧食及飲水的援助。

柯任今天在菲國首都馬尼拉告訴記者們說，世界糧食計劃署至今已向災區約190萬災民，提供白米及補充體力的高能量餅乾等糧食援助。

她說，根據初步統計，海燕風災肆虐後，全菲境內約有250萬災民急需糧食援助。因此還有大約60萬的災民，還無法獲得世界糧食計劃署提供的糧食。

不過，柯任表示，世界糧食計劃署仍會竭盡全力，用盡各種方式將食物送到所有災民手中。但是她指這是「地理大挑戰」，受到風災摧殘而中斷的道路，以及許多災區位於偏遠的小島等，使得援助工作更加地艱鉅。

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作者： | TVBS – 2013年11月14日 下午8:30

菲律賓風災進入第6天，道路終於通了，塞在機場的救援資源也陸續送往災區，但千萬災民沒水電沒糧食，搶奪糧食，造成八死意外，海燕颱風橫掃，重創菲律賓中部六島，包括最嚴重的薩馬島、雷伊泰島，觀光勝地宿霧現在成為救災轉運站，另外還有保和島、內格羅斯島和班乃島，重災區塔克羅班就是雷伊泰的首府，而傳出搶糧意外的阿蘭加蘭，位在雷伊泰北方，數千災民搶奪，軍警也束手無策，搶奪過程中，糧倉一面牆突然倒塌，當場壓死八人，最後搶走13萬袋稻米，無國界醫師組織醫療救援團，早在上週六就飛抵鄰近宿霧，但一直遲遲未能深入災區救援，塔克羅班幾乎全毀，21萬災民至今只有二成接獲救援，每戶可以拿到3公斤白米和1公升飲水，另外有許多日本銀髮族在菲律賓養老，現在部分失聯，各國救援物資陸續抵達，美國軍隊在第一時間晶開始救災，華頓頓號航母也將在週末抵達。

海燕風災進入第六天，塔克羅班市的機場，湧進了大批國際物資，在菲國軍方的護送下，物資終於開始運往災區。CNN記者：「軍人開著卡車，將物資送進塔克羅班市，路旁的民眾都對著卡車歡呼，這些箱子裡裝的，都是高能量的營養乾糧。」機場到糧食儲存站，只有短短10多分鐘的路程，但卻在6天後才抵達，罐頭、飲水和米袋，被堆到了天花板，在災區這個景象難得一見，因為大部分的糧食站，幾乎都被打劫一空，救援姍姍來遲，災民因此陷入了恐慌。CNN記者：「當地人稱這裡為『黃金屋』，因為它沒有被颱風吹壞，還有這裡是少數沒有被災民搶劫的糧食站，|原因就是它有重兵駐守。」其中阿蘭加朗鎮的糧食站，遭上千災民闖入，正當大家搶米時，旁邊的牆壁突然倒塌，當場壓死了8個人，菲國的反叛武裝分子也趁機作亂，到處開槍打劫。軍人：「快躲到屋子裡。」災民：「他們(反叛軍)在那裡開槍，所以我們才逃跑，就靠近加尼科橋，是反叛軍的武裝部隊，他們有好多人。」就在記者採訪的過程中，也遇到了反叛軍襲擊。目擊民眾：「有民眾被反叛軍開槍殺了。」記者：「他們為什麼這麼做？」目擊民眾：「也許是要食物。」菲國當局已經從馬尼拉，調派大批軍隊，前往災區維持秩序，於此同時，各國的軍機和軍隊，陸續飛抵宿霧的機場，台灣的軍用運輸機也已經抵達，運來了醫療資源，美國軍機和部隊，則是帶來了比當地多出3倍的救生設備，龜速的救援進度，才終於有了大幅度的進展。災區裡，還有另外一群被遺忘的人，孤兒院裡的孩童們，面臨斷糧，孤兒院志工到處求助，卻一直碰壁，災區的醫院被塞爆，民眾即使到了醫院，卻也只能躺在擔架上等死。災民：「大部分的孩子都出現脫水，還有拉肚子和嘔吐。」海燕風災，重創菲律賓的稻米農業區，即將收成的稻米全毀，當地的經濟作物椰子，也都只剩下光禿禿的樹幹，超過1百萬農民受災，風災的經濟損失，預估將上看140億美金佔菲國GDP5%，國際稻米和糖的價格，未來也很可能因此上漲。記者：「你擔心未來糧價上漲嗎？」亞洲發展銀行專家：「是的，沒錯，菲律賓是稻米盛產國家，但現在被風災毀了，當然糧食價格會承受一些壓力。」目前官方統計死亡人數超過了2200人，還有1千1百萬人受災，就在科學家爭論著，是不是全球暖化導致強颱釀災時，看看最新公布的風災前和風災後的照片，大自然反撲的威力，怎麼能不讓人警惕。

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作者： | TVBS – 2013年11月12日 下午10:37

菲律賓遭受海燕颱風重創，TVBS採訪團隊挺進重災區，持續有來自災區的最新報導，由於擔心有人趁亂打劫，晚上可能會到處偷糧食，塔克羅班市開始實施宵禁，晚間10點過後，一般居民不准任意上街。

TVBS資深記者錢怡君：「來到塔克羅班市，不過原來的美麗城市，現在已經變成人間煉獄，在我左手邊你看到這一棟，還是水泥搭建的，可能是類似賣場之類的地方，它的骨架還在，因為是水泥搭建的，不過呢，其他地方在右手邊看到的所有民房，簡易搭建的民房，幾乎已經全毀了，看不到原來的模樣，而事實上呢，這個地方看到所有的民眾都往外走，因為裡頭已經住不得人了，裡面既缺電又缺水也缺糧食。」TVBS資深記者錢怡君：「根據剛剛目擊者的描述，在大浪捲過來的時候，都高過那個樹梢了，整個樹通通都被淹沒了，可見這個浪有多巨大，就像海嘯一樣，你可以看到這個地方，本來是一個停車場，好幾噸重的卡車，現在通通翻倒在地上，力道有多大可以想見一斑。」災民：「你們從哪裡來？」TVBS資深記者錢怡君：「台灣。」災民：「喔，台灣啊。」TVBS資深記者錢怡君：「家人都好嗎？大家都在一起嗎？」災民：「有，我們存活下來了。」TVBS資深記者錢怡君：「擔心有人趁亂打劫，在晚上可能會偷食物或糧食，所以呢，這個地方其實也正式宣告進入宵禁，晚上十點之後不准人走出房門。」

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作者： | TVBS – 2013年11月5日 下午8:23

紐約時報在2日報導，聯合國氣候變遷小組正在草擬一份報告，報告指出，全球糧食總產量，每10年可能減少2%，而糧食危機日益迫近，已經讓一種南美洲安地斯山脈特有的穀物鹹魚翻身，這種穀物叫做藜麥，營養價值高，膽固醇含量低，重點是，它生命力頑強，越惡劣的環境，成長得越好，讓歐、美、日本以及中國大陸，都趨之若鶩，也讓藜麥，這種原本窮苦人吃的食物，搖身變黃金。

灑滿帕馬森起司的義式香菇燉飯，淋上楓糖漿的蔓越莓燕麥粥，填入香料炒飯的火烤南瓜，看起來美味可口，不過，以上這三道料理都顛覆傳統食材，義式燉飯其實是燉「藜麥」，而這也不是燕麥粥，而是藜麥粥，至於最後這道南瓜鑲飯，正確來說要叫南瓜鑲「藜麥」才正確，顧名思義它們的材料都一樣就是藜麥，一種近年來在歐美地區火紅的穀類，藜麥是南美洲高山特有的穀類植物，它富含人類所需的所有基本營養素。「藜麥工廠」CEO阿維拉：「這些美麗小巧的白色穀類，含有礦物質，維他命鐵質纖維和母奶相似的的營養。」每一小顆藜麥中，15%的成分是蛋白質，而且還是植物性的完全蛋白質，完全蛋白質的意思就是說，你吃了足夠的藜麥，不需要吞蛋、喝奶、啃肉，就能攝取到人體所需8種氨基酸一種也不會少，除此之外藜麥更是高纖穀物。「超級食物」節目：「根據美國臨床營養期刊研究，人如確實食用1日所需21克纖維，罹患冠狀動脈心臟疾病風險，降低12%，罹患高血壓心臟病風險，則降低11%。」簡言之，藜麥就是營養價值高，吃了還不會肥的「超級食物」，難怪它會受到吹捧，聯合國更明定2013年是國際藜麥年，而聯合國強力推廣，還有一項更實際的考量。Alter-eco公平交易公司創辦人侯勒：「海平面近4千公尺以，農地介於火山與鹽湖之間，鹽湖附近都是不毛之地。」Alter-eco公平交易公司創辦人塞納：「景觀放眼望去都是乾枯土地，很難想像能夠種出東西。」但藜麥就是有辦法長得好，如此頑強的生命力，聯合國認為它是對抗未來糧食危機的最佳作物，目前，全球88%產量來自於秘魯與玻利維亞，然而歐美中日等地搶食，藜麥價格飆漲，在糧食欠缺的產地，當地人自己吃不起，農夫更經常傳出被剝削，加上又有美國農業公司，意圖利用基因科技，研發低海拔也能生長的藜麥。激發南美洲的農業機構大力推廣有機品種，希望保護這項有5千年歷史的古老物種。「藜麥工廠」CEO阿維拉：「我們告訴這些小農，每公頃耕種的成本，我們開出一個價格，預先議定好，小農可獲得70%的盈餘。」哥倫比亞這家食品製造商，就與當地90名小農簽約合作，傳授他們先進的栽種技術。CNN記者：「這片土地已經荒廢30年，如今，地主找到低成本作物重新耕種，那就是藜麥。」這些農地收成的藜麥大多送到工廠，製成世界第一款可直接沖泡的即食藜麥粉。阿維拉：「這台機器是我們的秘密武器，這是極具商機的作物，因為人們都在尋找食物，能增強營養，又不要有麩質，不要大豆，不要基因改造，這是上億的生意，全球商機大約2千億美金。」這款即食藜麥粉，在美國與中國大陸都有得獎，而製造商也鎖定大陸，作為下一個推廣目標，當這些地區的中產富有階級，為了健康一點瘦一點，搶購印加黃金的同時，希望真能幫助南美洲小農脫離貧窮。哥倫比亞農夫馬丘卡：「這是第一次收成，我們是人工有機栽種，期待會有很好的獲利。」

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中廣新聞網 – 2013年11月1日 下午1:25

當美國國會正在討論緊縮聯邦開支的同時，美國對於低收入戶的(糧食補助券)從周五開始縮減。

美國官員表示，(糧食券補助)將減為一個四口之家每個月只有36 美元。總計會有4千7百萬低收入的美國人受影響。

近年來，由於高失業率及食物價格上漲，美國對低收入戶的糧食補助總金額達到一年800億美元。平均每七個美國人中，就有一人仰賴糧食券過活。

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作者： 廖珮君 | TVBS – 2013年10月29日 下午10:09

出門去超市購物時，很多人都會攜帶環保袋，但您可能顧及了環保，卻沒注意到衛生問題，美國與英國學者紛紛警告，一般人使用的購物袋，超過一半含有大腸桿菌群，主要是因為肉品跟帶土的蔬菜所挾帶的細菌量高，放到重複使用的購物袋裡，很容易汙染到水果或起司之類的食品，危害人體健康。

自備購物袋去買東西很環保。美國網友：「你把肉品、起司、蔬菜、蛋類都放進去。」美國新聞報導：「你以為在保護這個星球。」但說實話，您有沒有清潔過它，環保購物袋成為健康殺手，請您看看購物經過36小時後，袋子上的細菌密密麻麻數不清。美國亞利桑那州教授葛巴：「大概只有3%的民眾會清洗這些環保袋，我們發現這些受測袋子中，半數有糞便大腸桿菌群，10%沾附大腸桿菌。」美國跟英國的教授紛紛警告，環保購物袋拿來裝肉品或帶土的蔬菜，大腸桿菌跟沙門氏菌就會不知不覺沾染到你買的生食，譬如水果，即使這些肉品跟蔬菜先用塑膠袋包起來，但裡外依然都是細菌，也千萬別再放進環保袋裡，因為交互感染，可能讓人食物中毒。CNN主播：「你們都像是在上面大號。」話說來粗魯，但一點都不假，不只購物袋很髒，女性朋友的化妝包更可怕。美國醫師恬西：「這個包會讓健康陷入危險，我們發現上面帶有的細菌比廁所還多，尤其以眼線筆最髒，整體覆蓋了大腸桿菌，而大腸桿菌的唯一來源，就是糞便。」看來只要是經常拿進拿出的包都會有問題，那有沒有解決辦法？美國網友：「第一點，依顏色分類使用購物袋。」生食跟熟食不要一起裝，肉品跟蔬菜儘量直接用塑膠袋，另外請把環保袋放在通風乾燥處，使用過一陣子就直接丟棄，如此一來，環保的初衷才不會反倒危害健康。

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