作者： 許純鳳 | 台灣立報 – 2012年2月5日 下午9:28
【記者許純鳳台北報導】去年新北市國中、小爆發一連串營養午餐弊案，讓持續5年推行有機營養午餐的新竹縣和興國小意外受矚目。和興國小僅需32元，就能讓學童吃到美味又新鮮的午餐，同時並致力宣導「零浪費」觀念，不但鼓勵學童把午餐吃光光，也依每日廚餘量調配日後飯菜量，避免浪費食材。
「綠色閱讀」是2012台北國際書展的主題，書展基金會和天下雜誌4日邀請和興國小校長吳柚及其團隊，分享校園的有機環保生活。
有機午餐 好吃又健康
2006年，吳柚有感地球暖化日益嚴重，興起在學校推動有機營養午餐的念頭，並加以落實。和興國小的有機營養午餐包含豐富的三菜一湯，搭配水果，強調清淡飲食，運用糙米、胚芽米取代白飯，菜餚以蔬果為主，少肉類，以實踐節能減碳；食材也來自鄰近有機小農、台灣原住民族學院促進會，以阻絕殘留農藥或化學肥料，讓學童可以吃得安心。有機營養午餐以蔬果為主，學童會不會挑食？和興國小總務主任黃文定自信滿滿說，歸功於廚工的手藝，學童很少有挑食問題，甚至討厭的青椒、苦瓜，都願意吃光光。
和興國小還結合相關課程，以「零排放研究創新基金會」創辦人甘特．鮑利的著作「甘特寓言」，成為校內推廣有機環保的閱讀教材，並且自行開發有機課程，像是認識有機食品、食品添加物，期望學童擁有健康的飲食觀念。
甘特．鮑利4日也現場出席，大力稱讚和興國小積極落實「零浪費」。
快樂菜園 孩子親手種
和興國小也規劃6塊「有機菜園」，由全校6個班級認養，學童親手鋤草、抓蟲，體驗耕作的樂趣；學期末再將採收的農作物變成火鍋食材，全校共同享用。吳柚笑說：「學生們對於自己種出的農作物，不但可以深刻地體會，也覺得特別好吃，於是更加珍惜每一份新鮮的食材。」
為了學童飲食健康，即使到外參加比賽，學校也會製作「愛心便當」，親自送到比賽現場。「零浪費」的飲食觀念也體現在學童的身上，吳柚表示，有的同學告訴教練，剛剛吃過點心，自願和他人共吃一個便當，避免殘留過多的剩菜剩飯，而最後剩下的兩到三個便當，則帶回去給弱勢學童當作晚餐，讓老師們十分欣慰，也成為和興國小學童珍愛食材的最佳例證。
和興國小的「零浪費」也實踐在許多生活小細節。教導主任王瓊滿舉例，上書法課時教室內擺3個水桶，供學生清洗毛筆，避免學童個別到洗手台洗毛筆，弄髒洗手台又浪費水資源。廁所的垃圾桶用舊報紙代替塑膠袋，並教育學童抽用適量衛生紙。為了省電，和興國小使用省電燈泡，下課10分鐘、午餐時間，都會關閉教室內電燈，放學後也會將插頭拔掉。每個月統計水、電費，若有異狀，將會加以檢討，進行改善。老師們也身體力行，騎單車上班，期許自身成為學童實踐節能減碳的典範。
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