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作者： 文／鍾碧芳 | 常春月刊 – 2012年11月5日 下午1:32

少食用反芻類動物如紅肉，確實是低碳飲食的第一步。不過，低碳飲食並非要求完全不吃肉，畢竟肉品中的蛋白質，也是人體所需的6大營養素之一。

行政院環保署曾在「節能減碳無悔措施全民行動方案」中，提出「節能減碳10大無悔措施」，其中，便以「低碳飲食」的概念，鼓勵民眾多多選用在地、當季蔬果食材，並降低肉類攝取量，來減少二氧化碳排放量。但是，到底什麼才是「低碳飲食」？低碳飲食就是許多人「吃全素」的觀念嗎？這之間的差距，恐怕因不同人的解釋而有所差異。

什麼是低碳飲食？

根據中華民國低碳環境學會的資料顯示，對低碳飲食的定義來自2008年英國醫學期刊《British Medical Journal》中的一份報告，該報告提出對於氣候變化所應該改變的飲食方式包括：選擇當地、新鮮、當季的食物；選擇天然少加工的食物，如減少吃肉、乳製品；多吃粗糧、蔬果；及不要浪費食物。報導中指出，食物在製作、加工過程中所排放的二氧化碳量遠大於食物最後被運送至各賣場所排放的二氧化碳含量。

舉例來說，以加工食品的生產過程中，無論從種植或牧養、運輸、製造、加工、販售、使用及廢棄等階段，都會直接或間接消耗能源及排放二氧化碳，而二氧化碳就是造成地球暖化的主要元凶，當然就不屬於所謂的「低碳飲食」。

其實，在環保署的減碳方案中，目的是希望藉此提醒國人要「多吃蔬食少吃肉」，旨在於推廣「吃得健康」、「吃得均衡」以及「低碳飲食」。其中「低碳飲食」就是要選擇在地、當季及對於環境友善的食材，以降低對環境的衝擊，簡單來說，就是在食物的生命週期裡，盡量選擇排放最少的溫室氣體的食物種類。

屏東基督教醫院營養師林伶蓉認為，所謂的低碳飲食，不應該局限於完全以吃素的形式過日子，因為在許多素食主義者的食物中，有許多蛋白質的來源，都是以加工食品為主，但加工食品在製作過程中，所排放的碳含量卻可能是一般新鮮食物的數十倍，因此，她認為，即使是素食者，也必須挑對食物、選擇正確的飲食觀念，才是真正的減碳飲食法。

發揮食物里程概念

在《低碳生活的24堂課》中，勵行低碳生活的作者張楊乾就曾指出：「全球若能把食用反芻類動物的肉量，降低到每人每天50公克，將對減緩暖化有莫大的助益。」少吃肉的觀點，是根據聯合國農糧組織的調查而來。據指出，包含肉牛業在內的所有畜牧業，所排放的溫室氣體，大約是所有溫室氣體排放量的18％，也因此，如果要藉由飲食來降低暖化對地球所造成的影響，少食用反芻類動物如紅肉，確實是低碳飲食的第一步。

不過，低碳飲食並非要求完全不吃肉，畢竟肉品中的蛋白質，也是人體所需的6大營養素之一。林伶蓉指出，可以先選擇海鮮類肉品當作蛋白質來源，或者經由「正確的選擇肉品及烹煮的方式」，來表達低碳飲食的決心，例如，可使用燜燒鍋、壓力鍋及氣爆鍋等不用靠吃電的電器來烹煮食物，一來能保持食物的原味及營養，也可降低排碳量；或者在肉品選擇上，盡量選擇以人道方式豢養的肉品，如不吃飼料雞，替換成放養的土雞等。

此外，多關注並計算「食物里程」也是低碳飲食的另一項重點。國泰醫院內湖分院營養師張斯蘭指出，低碳飲食與由倫敦城市大學食物政策科教授Tim Lang所提出的「食物里程」概念相近。「食物里程」指的就是一樣食物從產地到食用者餐桌的距離，通常只要食物里程愈近，碳排放量就愈少。不過，有些即使是本地食物，也可能因為耕種的關係，如以溫室栽種或施以肥料的方式，而令其碳排放量比進口食物還要高。

從食物里程的觀念來選擇低碳食物，就是多吃在地食材、當季食材。張斯蘭說， 在地食材不僅新鮮，營養素也不會因為保存、運送過程而受到破壞，對身體健康來說，有著相當的好處。至於當季食材，除了價錢自然相對便宜外，也會少放許多農藥或化學藥劑。且從大自然運行的道理下來看，對健康也有正向的幫助。例如，冬季盛產的柑橘類，因為含有大量的維生素C，可以幫助增強免疫力，可預防冬季時的傷風感冒；至於在夏季盛產的蔬果，通常屬於水分含量多的種類，更能補充人體在炎熱太陽下所流失的水分。

謹守5原則，減碳好簡單

低碳飲食最大的好處為，現產及在地的蔬果能保留較多的新鮮度及營養素，對身體來說是最好的營養來源。綜合兩位營養師的看法，低碳飲食的真正意義，就在於「選擇在地、當季食材、不浪費、用最簡單的烹調方式調理食物、不選擇加工食品、減少吃肉等」。

選擇當地食材，縮短食物里程距離

當地生產的食材因生產效率高且氣候適宜，能相對減少種植或飼養時所需的能源與水分，同時省卻運輸過程所耗費的燃料等。選擇時盡量選擇當地盛產的蔬果，對於都市化的城市來說，則可以國內生產的農產品為主，以符合低碳飲食的宗旨。

只吃當季食材，不違反大自然原則

根據日本一項研究發現，採用當季與非當季食材，兩者的在生產過程中所排放的碳含量相差將近10倍，選擇當季食材就能避免種植時農藥、肥料使用過度，並降低儲存所需的能源消耗。張斯蘭提及，對於食材的選擇，可以挑選市場中量最多且較平價的食材為主，最好是幾乎每個攤位都有販售的蔬果種類。

不浪費食物，珍惜地球資源

林伶蓉則提醒，採購食物時，先計算出適當的人數及飲食份量，且不過度儲存食物，同時選擇可食用度較高的食材，省卻食材外殼、梗、皮、骨捨棄不用的浪費，更不要浪費食材及食物。

烹調盡量簡單，健康節能又環保

由於電力是經由複雜的能源轉換所取得，且需經過長程的運送，林伶蓉建議，烹調上的選擇以燜燒鍋、氣爆鍋等最省能，使用瓦斯烹煮也比使用需要插電的電器加熱來得更有效率、更低碳。此外，鹽、糖、味精等調味料也屬加工食品，盡量選擇辛香用料如蔥薑蒜等調味，健康又環保。

不吃加工食品，少吃肉品

在衛生署推動的每日飲食指南中，掌握少用加工食品、少吃紅肉、多選擇植物性蛋白質等原則，並選購不過度包裝的食物等。

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自由時報 – 2012年11月5日 上午4:50

記者張慧雯／台北報導

太陽能股近來走勢有如洗三溫暖，10月底先是大跌，昱晶、綠能、旺能、昇陽科、新日光、太極、茂迪等都創下掛牌後新低價，隨後劇情急轉直上，在中國宣布對歐盟多晶矽提出雙反（反傾銷、反補貼）後，11月初股價又大漲；法人表示，太陽能股股價來到低檔，隨時都有反彈可能，但股價受消息面影響甚鉅，投資人還是得慎防套牢。

包括太陽能廠茂迪（6244）、碩禾（3691）及中美晶（5483）上週參加櫃買中心所舉辦的法說會，都表達較為樂觀看法，雖然目前產能利用率仍不高，但比起最低迷的9月來說，10月產能利用率均提升10~20%不等，多數主管均表示「最壞的時候應該過了」。

昇陽科（3561）10月營收高達3.81億元，較9月增加23.82%，且模組首度打入日本市場，10月已開始出貨，由於目前模組產能全滿，11月營收貢獻將更明顯。

法人表示，目前昇陽科模組產能已滿載，且能見度到明年第一季，11月營收貢獻應會更顯著。

除昇陽科10月營收傳出好消息外，碩禾、茂迪、中美晶也同步看好10、11月業績應會持續成長。

碩禾董事長陳繼仁表示，今年背銀漿成長快速，目前全球市占率約20%，近期在日本、東南亞新增客戶入列，碩禾挑戰全球市占率35~40%目標。

至於正銀漿近半年到1年會有重大突破，明年有較快速的成長。

茂迪財務長謝祖葳也強調，訂單滿到12月，且高效能電池出貨量續增，尤其是日本訂單大幅增溫、歐美訂單也有成長，加上近1個月來太陽能電池價格已有止穩現象，10月起產能滿載，甚至訂單排到12月，估計第四季營運將優於第三季。

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自由時報 – 2012年11月5日 上午5:54

府「愛台十二建設」的「綠色造林」計畫，加強山坡地及平地造林，其中平地造林希望在休耕農地、改善後污染農地、嚴重地層下陷地區等，但因高額獎勵金，許多良田因此休耕、造林，而引發糧食危機的憂慮爭議。

政府「綠色造林」計畫希望達到提高森林覆蓋率，為獎勵民間造林，平地造林廿年獎勵金及休耕補助共二百四十萬元，山坡地造林沒休耕補助，獎勵金六十萬元。

政府規劃平地造林區域，包括休耕農地、經環保機關改善後污染農地、經濟部公告嚴重地層下陷地區，或檳榔廢園轉做特定農業區土地。

由於平地造林獎勵金、休耕補助較高，據統計平地造林面積經常遠超過山坡地造林，尤其平地造林大規模在台糖地及休耕農地造林，引起學者批評，政府規劃平地造林卻忽略糧食危機的問題。

台灣的糧食自給率僅三成，七成靠國外進口，大量良田休耕、造林，難以因應可能發生的糧食危機，政府應恢復糧食作物種植，提高糧食自給率。

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自立晚報 – 2012年11月4日 下午10:42

【記者蕭博樹台北報導】中國國民黨籍立法委員丁守中昨〈4〉天表示，將在立法院發動跨黨派連署，成立核能安全特種委員會，加強監督。

丁守中上午在立法院舉行記者會說，立法院經濟委員會做成主決議，要求經濟部應責成台灣電力公司規劃核四為天然氣發電廠，但經濟部、台電尚未規劃就放話漲電價及限電，國民黨籍立委蔡正元也說台北捷運票價可能因此漲7倍，誇大、恐嚇台北市民。

丁守中說，根據台電說法，若改成天然氣發電廠要花新台幣900餘億元，核四廠每度電成本將漲到5.3元，但核四發電只占全國發電量7%，若以全國總發電量每度成本平均，改成天然氣僅會讓民眾每度電多增加2毛，但可遠離核安危機。

與會的環保暑前副署長、國民黨籍立委邱文彥指出，核電廠安全性備受質疑，核一、核二、核四不但鄰近500多萬人口的台北市、新北市，更接近斷層帶、海岸線，不能忽視氣候、地震、海嘯可能帶來的危機。

邱文彥認為，台電說核四運轉前會經國際核能單位認可與主管機關同意，所謂國際核能單位是指世界核電協會（WANO）的同業審查機制，此機構屢受國際質疑，如日本福島核電廠，2009年才經過審查，但核災後仍揭露各種缺失。

邱文彥表示，台灣應堅持沒有核安就沒有核四，且應思考退場機制，甚至考量危害性「認賠殺出」。

不過，蔡正元在個人臉書回應，對如何處理核電廠沒有意見，尊重民意決定，但反對政客故意隱瞞事實，誤導民意。負責任的政治人物會向人民報告，核電廠若改為天然氣廠，核安疑慮解除，不過電價會漲，捷運票價也可能會漲；不負責任的政客則只說核安，隱瞞電價，「這樣做很不妥」。2012/11/4

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作者： NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2012年11月4日 下午2:48

新頭殼newtalk 2012.11.04 謝莉慧/台北報導

國民黨立法委員丁守中和同黨立委邱文彥今(4)日共同召開記者會指出，將在立法院發動跨黨派連署，成立核能安全特種委員會，加強監督。對於經濟部、台電尚未規劃就放話漲電價及限電，丁守中說，這是誇大、恐嚇民眾。而曾任環保署副署長的邱文彥則指出，核四應該思考退場機制，甚至認賠殺出，改成天然氣發電。

立院經濟委員會29日通過丁守中提案，要求經濟部和台電規劃核四改回天然氣電廠，但台電表示，核四每度電價成本約新台幣1.8元，改成天然氣發電將使得成本大幅增加為每度5.3元，到時候台灣電價勢必面臨上漲壓力。

丁守中表示，據台電說法，若改成天然氣發電廠要花新台幣900餘億元，核四廠每度電成本將漲到5.3元，但核四發電只占全國發電量7%，若以全國總發電量每度成本平均，改成天然氣僅會讓民眾每度電多增加2毛，卻能讓民眾遠離核安危機。

曾任環保署副署長的邱文彥指出，台灣的核電廠都緊鄰海岸，歷史上東北角曾發生過海嘯，風險極高，有日本福島核災為前車之鑑，核四工程應該思考退場機制，甚至認賠殺出，改成天然氣發電。

他也說，台電說核四運轉前會經國際核能單位認可與主管機關同意，但所謂國際核能單位是指世界核電協會（WANO）的同業審查機制，該機構屢受國際質疑，如日本福島核電廠，2009年才經過審查，但核災後仍揭露各種缺失。

丁守中今天強調，將依立法院組織法規定，在立院成立「核能安全特種委員會」，號召不分黨派立委一起監督，加強核安把關。

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中央社 – 2012年11月4日 下午1:32

（中央社記者陳偉婷台北4日電）中國國民黨籍立法委員丁守中今天表示，將在立法院發動跨黨派連署，成立核能安全特種委員會，加強監督。

丁守中上午在立法院舉行記者會說，立法院經濟委員會做成主決議，要求經濟部應責成台灣電力公司規劃核四為天然氣發電廠，但經濟部、台電尚未規劃就放話漲電價及限電，國民黨籍立委蔡正元也說台北捷運票價可能因此漲7倍，誇大、恐嚇台北市民。

他說，根據台電說法，若改成天然氣發電廠要花新台幣900餘億元，核四廠每度電成本將漲到5.3元，但核四發電只占全國發電量7%，若以全國總發電量每度成本平均，改成天然氣僅會讓民眾每度電多增加2毛，但可遠離核安危機。

與會的國民黨籍立委邱文彥說，核電廠安全性備受質疑，核一、核二、核四不但鄰近500多萬人口的台北市、新北市，更接近斷層帶、海岸線，不能忽視氣候、地震、海嘯可能帶來的危機。

他也說，台電說核四運轉前會經國際核能單位認可與主管機關同意，所謂國際核能單位是指世界核電協會（WANO）的同業審查機制，此機構屢受國際質疑，如日本福島核電廠，2009年才經過審查，但核災後仍揭露各種缺失。

邱文彥表示，台灣應堅持沒有核安就沒有核四，且應思考退場機制，甚至考量危害性「認賠殺出」。

不過，蔡正元在個人臉書回應，對如何處理核電廠沒有意見，尊重民意決定，但反對政客故意隱瞞事實，誤導民意。負責任的政治人物會向人民報告，核電廠若改為天然氣廠，核安疑慮解除，不過電價會漲，捷運票價也可能會漲；不負責任的政客則只說核安，隱瞞電價，「這樣做很不妥」。1011104

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作者： 王中一 | 中時電子報 – 2012年11月4日 上午5:30

工商時報【王中一】

從服務40年的金融業，最近轉換跑道至最具「黑手」氣息的廢金屬回收精煉產業，佳龍科技副董事長周康記的職場大轉彎，頗令友人意外。面對新職，他說，希望能夠協助佳龍董事長吳耀勳父子順利傳承，同時也可以把環保理念傳遞出去。

出生於民國34年的周康記，從進入合庫服務開始，後來到櫃買中心任職副總經理、退休後轉任群益證券總經理，有長達40年的歲月貢獻給金融業。

他在今年9月份應邀至以環保回收和貴金屬精煉為主的佳龍科技，擔任副董事長。由「白領」變成「藍領」，周康記覺得很自在，希望能在管理、財務和業務等方面，為佳龍科技做出貢獻。

生日恰巧是4月4日兒童節，周康記從小過生日，就是小朋友們最快樂的時候，而笑口常開的他，好人緣也一路跟著他進入職場。此次加入佳龍團隊，是佳龍董事長吳耀勳的主動邀約，而且早在3年前就開始談，直到今年9月份，周康記終於同意赴任。

談此這段「緣分」，周康記回憶說，雙方的「第一次接觸」其實是在佳龍送件申請上櫃之後。由於佳龍是國內第一家進行公開發行（IPO）的環保業者，而環保又是國際趨勢，因此他對佳龍的印象也特別深刻，但「雙方的關係僅及於此」。

之後，周康記從櫃買中心轉任至群益證券，剛好聽到研究員想要拜訪佳龍，就順便一同前往「敘舊」，而群益曾幫佳龍辦過增資，也讓這份情誼一直延續。

只是，從服務達40年的金融業，一下子轉換跑道至最具「黑手」氣息的廢金屬回收精煉產業，「白領」換成「藍領」，並非人人能夠適應。對此，周康記倒是不擔心，他說，吳董事長早年為銀樓學徒出身，後來跨足廢金屬回收精煉，等於一直都在黃金、白銀等領域，有深厚的專業底子，「本業的部分不用我擔心」。「來到佳龍，我希望能在管理、財務和業務等方面帶來幫助」，周康記說。

對於佳龍的營運發展藍圖，周康記雖然到職才2個月，但已能了然於胸。他指出，佳龍目前正在興建「3廠」，預計在明年底完工，由於產能比現有的1、2廠還要大，屆時就會展現營運的爆發力。周康記強調，在3廠完工之前，其實有很多的先期研發和業務準備工作，以過去2年來說，就先後延聘化工領域、專精爐具和溫度控制的丁博士，以及來自日本、擅長提煉貴金屬的阿部先生，大幅強化研發實力。

有了3廠的產能奧援，佳龍下一步就是要向倫敦貴金屬交易協會（LBMA）叩關。周康記說，要通過LBMA的認證，就要有一定的貴金屬產能，之後才能規劃例如發行黃金ETF等金融商品。

而長年在OTC和群益的歷練，也讓周康記看到佳龍旗下轉投資的價值所在。他評估，佳龍轉投資的昌蒲，專攻二次電解銅，未來可規劃獨立IPO，而佳龍內部也有一個由回收產品重新提煉形成材料後，加工成為藝術品的單位，除了藝術品之外，這些回收產品也能作為很好的建材，這些都可以進一步發展。

儘管周康記自認融入佳龍這個新家庭相當順利，但外界仍不免質疑，一般的華人企業難以擺脫「父子傳承或家族權力更替」的問題。對此，周康記心裡相當坦然，他說：「只要清楚定位自己是『輔助接班』的角色－就是協助佳龍董事長和總經理（父子）的傳承能夠更順暢，就完全沒有外界擔心的問題」。

事實上，周康記對於佳龍總經理的工作表現相當肯定，尤其興建中的3廠，幾乎都由總經理主導規劃，甚至從規劃階段就決定要打造一間真正能夠作為典範的綠建築，並尋求與探索頻道（Discovery）合作拍攝整個興建過程，未來有機會呈現在國人和世人的眼前，成為另一個「台灣之光」。

周康記認為，3廠未來不僅是「製造基地」，也希望能夠打造為「觀光工廠」，並把環保理念傳遞出去。

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