作者： 本報訊 | 台灣立報 – 2013年8月1日 上午12:08
策劃、編譯■劉耘、實習編譯王予彤
據《衛報》報導，英國最大連鎖超商公司特易購（Tesco）執行長克拉克（Philip Clarke）21日表示，英國民眾長期以來習慣的低價食品將無法維持下去。他說：「長遠來看，我認為食物價格會上漲，人們購買食物的花費所占收入比例也會增加。」
造成食物價格上漲的首要原因，是全球人口和糧食需求增加。根據世界銀行的7月份糧價報告，全球糧價雖然連3季下跌，目前價格比去年8月的最高峰低12％，但仍保持在歷史高峰。聯合國糧農組織也在6月份預測，由於中國和印度中產階級人口增加，接下來10年，全球食物價格可能上漲40％之多。
另一項針對全球4種主要作物（玉米、稻米、小麥、大豆）生產量的研究指出，若要餵飽世界2050年的人口預估數量，農業生產力至少要提升60％，最多可能要提升逾1倍。然而現今生產力每年只增加0.9％到1.6％，2050年將累計增加38％到67％；也就是說，2050年農業生產力的最大成長量，僅能剛好應付最低人口預估數。
這項研究甚至未考慮進其他可能的影響因素，例如氣候變遷。世界銀行便在6月警告，氣候變遷最快可能在2030年造成許多地區大規模缺糧。
另一個造成食物價格上漲原因，則是民眾對食物生產、銷售流程的意識提升，願意花費更多收入購買食物。英國一項調查顯示，大部分英國民眾若知道購買食物的盈餘將直接給予農夫而非超商，會願意花更多錢購買食品。也有80％的英國消費者認為，購買在地產品是支持本國農業的方式。
面對這樣的趨勢，英國作家瓊斯（Tobias Jones）在《衛報》撰文表示，人們對廉價食物的依賴是必須破除的毒癮，認為人們在討論糧食價格和產銷供應的議題時，時常怪罪大型食品供應商，但事實上，消費者和生產者也必須承擔責任。「我們都得吃東西，因此我們都要為國家的農業負責。」他說。
最主要的問題，是人們太過依賴廉價食物，忽略了這些便宜商品背後的隱藏代價：農藥污染了土地和水、蜜蜂數量減少造成生態危機、原木林遭砍伐用以種植作物、生產過程中勞動者遭剝削……。
他引用美國小說家貝瑞（Wendell Berry）所說的「農業是文化，同時也是經濟」，強調太多人遺忘了在貨幣誕生之前，耕種是人類生存之道，以物易物則讓彼此深度連結。英語中「文化」（culture）一詞，字源就是「耕種土壤」而來。現代人忽略了農業的文化價值，將之視為工業並追求效率和機械化，追究原因，絕非只有大型連鎖企業該怪罪，而是人們的懶散和視而不見，構築出廉價食物的共犯結構。 （綜合整理自外電）
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