作者： 陳正健 | 台灣醒報 – 2013年7月8日 下午7:50
【台灣醒報記者陳正健綜合報導】「過度抽取地下水，全球即將發生糧食危機」，英國《衛報》報導指出。18個國家世界主要國家正經歷所謂的「用水高峰」（Peak Water），它們過度抽取地下水，農產量逐年減少，而這些國家的人口佔了世界總數的2分之1 。
《衛報》指出，世界最大的三個國家，中國、印度和美國都面臨地下水枯竭的問題。在印度，1億7500萬的人口所食用的穀物，是由過度抽取的地下水所灌溉，在中國，數字則是1億3000萬；在美國，在人口增長快速的州，像是加州和德州，可灌溉農地正不斷的縮小。
中國的地下水位正在下降，影響穀物的收成。中國北部平原的地下水位驟降，該地區提供了全國一半小麥和3分之1玉米的灌溉用水，人們過度的抽取地下水，這些地區部份是所謂的「化石含水層」，不會因為地下水循環而補充，屬於不可再生的水資源。
印度近年來穀物的收成逐年增加，但過度的使用地下水灌溉農作物，在可見的未來，勢難負荷以每年1800萬人速率增加的人口。在美國，農夫們過度抽取西部大平原的地下水，在德州、奧克拉荷馬州、堪薩斯州、內布拉斯加州等地，灌溉農業特別發達，但是現在水井正在乾枯。
中東則是最嚴重的區域，華盛頓地球政策研究所（Earth Policy Institute）氣候分析專家萊斯特．布朗（ Lester Brown）聲稱，沙烏地阿拉伯、敘利亞、伊拉克和葉門正經歷嚴重的用水高峰期，人口不斷增長，但是地下水位卻下降。
敘利亞的穀物產量在2002年達到高峰，但是從那之後，產量至今約降了30%；自從2004年以來，伊拉克的穀物產量降了33%；在2007年至2012年之間，伊朗的穀物產量降了10%；在過去35年來，葉門的穀物產量減少了一半，在2015年之前，葉門所有的穀物將仰賴進口。
布朗發出警告，許多國家正面臨農作物減少的情形，墨西哥今年農作物收可能欠收，巴基斯坦也會達到用水高峰。
《科學人雜誌》曾指出，糧食短缺將拖垮人類文明。在許多貧窮國家，由於水資源的短缺，嚴重影響糧食生產，糧食價格因此而飆漲，社會陷入動盪不安，糧食問題若不決解，長久下來影響的層面超乎我們的想像。
圖說：地下用水過度抽取，造成地下水位下降，農業灌溉用水嚴重不足，結果將造成難以想像的社會問題。（Photo by sanderovski in Flickr）
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