更新日期:2011/04/12 17:08
劉文珍
為響應4月22日世界地球日，國立勤益科技大學將4月訂為「節能減碳月」，12日上午在校內舉辦「週二蔬食日減碳護地球」宣誓活動；15日也將有16位教職員從學校出發，展開為期11天的單車環島行。
勤益科大為教育部評選的綠色大學示範學校，「週二蔬食日」宣誓活動中，勤益科大校長陳坤盛代表全校師生簽下「節能減碳10大宣言」，宣誓落實：冷氣恆溫不外洩、節能省水、綠色採購、每週一天不開車、多吃蔬食少吃肉、自備杯筷帕與袋等節能措施。
而校內各單位也簽署推動「週二蔬食日」，鼓勵全校師生每週二吃素一天。陳坤盛校長表示，與肉食者相較，蔬食者一人一年可減少118公斤的二氧化碳，勤益科大希望透過1萬多名師生的具體行動，一年全校為地球減少1萬1800噸的二氧化碳排放量。
為傳達吃蔬食也可以很美味營養，3位學生和3位師長共同示範料理蔬食，包含蔬果汁、生菜沙拉與田園三明治，鮮少下廚的校長和2位副校長，在學生的帶領下順利完成輕食料理。主辦單位也準備了100顆水果，只要學生能用大聲公喊出自己的健康宣言，就能獲得水果一顆。 (2011-04-12 16:55:38 劉文珍)
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