中廣新聞網 – 2012年6月13日 上午5:31
端午佳節即將到來，彰化縣衛生局特別結合秀傳紀念醫院營養科，推出Eye眼高纖、安心活力以及低碳節能等三種創意粽子，每顆大約只有三百大卡，比一般粽子少一半熱量，教導民眾享受美食、維持健康又能省荷包。（李河錫報導）
儘管豪大雨成災、各地災情頻傳，只不過民間重要節慶的端午佳節即將到來，彰化縣府在忙著防災之際，還是不忘推展養生新概念，由縣府衛生局會同秀傳紀念醫院營養科，特別設計「Eye眼高纖粽」、「安心活力粽」以及「低碳節能青春粽」等三款創意粽子，副縣長林田富強調，健康就是財富，鼓勵民眾在歡度端午節之際，還是要聰明吃、快樂動。
負責研發的營養師許桂華表示「Eye眼高纖粽」，源自於現代人使用3C產品時間長，護眼顯得格外重要，使用紅蘿蔔、枸杞等富含類胡蘿蔔素，加上以紅豆、糙米等高纖食材取代部分糯米，增加膳食纖維，顏色豐富、好看又好吃。
縣府衛生局長葉彥伯表示「安心活力粽」，則是使用高纖維穀類，如燕麥、薏仁，可降低身體壞的膽固醇，並以雞胸肉代替肥豬肉，還有富含維他命E的胚芽米，可抗氧化保護血管；另一款「低碳節能青春粽」，結合蔬食料理，選用在地糙米、黃豆、南瓜與香菇，除了可節能減碳抗老化，又可節省荷包、愛地球。（攝影：李河錫）
（相關健康粽食譜，可上彰化縣衛生局(http://www.chshb.gov.tw/)或彰化縣秀傳醫療體系(http://www.show.org.tw/)網站查詢，歡迎民眾下載。）
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