作者： 李皇萱 | 台灣醒報 – 2012年2月7日 下午5:38
【台灣醒報記者李皇萱台北報導】一段描述家畜家禽飼養的殘忍過程的影片，揭露不為人知的飼養場面貌，前副總統呂秀蓮今天召開記者，宣布將在2月12日成立「台灣綠色21聯盟」，致力推廣綠色飲食革命，號召國人加入不吃肉的行列。呂秀蓮從最近被熱烈討論的美國牛肉事件切入，並公開家畜家禽殘忍的飼養過程，告訴國人食用肉類是不環保的，不僅使動物被殘忍對待，動物排放廢棄物甲烷也會對地球造成傷害。
今天記者會現場播放一段血淋淋、怵目驚心的影片。影片中待宰牛隻臉部遭到烙鐵火印、不施打麻醉就硬生生用大箝子將牛角去掉；在工廠化的飼養場中，豬隻透過人工受孕不斷懷孕，大型養殖場一年可以生產5到6萬隻豬，為避免豬隻在擁擠緊張的環境下，啃掉其他豬隻的尾巴，未施打麻藥即剪掉豬的尾巴和耳朵，甚至以電刑屠宰豬隻，手段極為殘忍，令人不忍卒睹。
現場也播放一段東森《關鍵時刻》節目內容，談及日前英國名主廚傑米奧利佛爆料，美國漢堡王和麥當勞等知名速食業的肉類，竟然是用做狗糧用的肉渣加入俗稱阿摩尼亞的氨水消毒後，再加入肉骨粉和大骨香精調味，突顯美國肉品製造廠商黑心的一面。
呂秀蓮感慨地說，人類享用美食的時候，殊不知這些動物遭受如此可怕的酷刑，也不知道自己吃下肚的肉類是否安全。如今政府欲開放含瘦肉精的美牛，她呼籲國人從不吃牛肉開始，拿回消費者的主導權，抵制牛肉市場。
不僅是因肉品安全疑慮，家畜家禽排廢物「甲烷」與二氧化碳更是地球暖化的殺手，這也是呂秀蓮力主不吃肉的原因。她提到，去年台灣屠殺的家禽家畜量高達3億2724萬隻雞、3000萬隻鴨、857萬頭豬、105000頭羊、31000頭牛，想想這些家畜家禽排的廢物是多麼可觀，政府提倡環保推行節能減碳，卻不提倡少吃肉，這簡直是捨近求遠的做法。
針對減少吃牛肉來抵制牛肉市場的方法，主婦聯盟祕書長呂美鸞提醒政府勿依樣畫葫蘆，人民無力反抗，因此僅能以消極不買不吃對抗，政府不能以為宣導民眾不買不吃就算盡到責任，畢竟瘦肉精成分是無形存在的，一旦開放美牛，對人體健康的傷害防不勝防。
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