作者： PTS | 公共電視 – 2013年5月14日 下午8:00
幾年前、有荷蘭科學家提出吃蟲比吃肉更環保的論點，除了因為蟲子的蛋白質豐富、成本低廉、養殖過程也對環保有比較小的衝擊。這個主張當然有人支持、有人不同意，但是現在連聯合國糧農組織、也鼓勵大家多吃蟲，理由是可以同時解決貧窮國家的饑荒、以及西方國家的肥胖問題。
蟋蟀漢堡、粉蟲餡餅，這樣的菜餚，有多少人有勇氣點呢?總部設在羅馬的聯合國糧農組織，13號建議全球民眾多吃昆蟲。蚱蜢、螞蟻、甲蟲、毛毛蟲都是不錯的選擇。 營養成份完全不輸給魚跟肉。
==糧農組織林業經濟政策產品組 主任 穆勒==
昆蟲營養價值高 內含豐富的
蛋白質 礦物質跟脂肪
對亞 非 拉美等洲的
開發中國家的人民
是相當重要的食物
昆蟲在人類的糧食安全中
扮演重要的角色
全球有20億人口吃昆蟲
也就是三分之一的人口
有食用昆蟲的習慣
根據聯合國跟荷蘭大學合作的報告，全球有超過1900種的昆蟲可以食用。像在非洲的喀麥隆，民眾就會隨著季節享用不同種類的昆蟲，捉蚱蜢來販賣也成為當地婦女貼補家用的收入來源。四大袋的蚱蜢可以賣到15歐元。
==喀麥隆民眾 阿巴達==
我都吃這種昆蟲
牠們很營養
可以提供身體養份
沒什麼油脂但有很多好成份
經常吃之後變得不容易生病
昆蟲除了營養價值高，可以成為饑荒國家孩童的營養補給品。另外生長在大自然的昆蟲，不用跟豢養家禽家畜一樣，須要消耗水、電跟飼料，而且也不會排放有害環境的溫室氣體。吃多了不會胖而且纖維質豐富的昆蟲，更可以成為5億肥胖人口的新選擇。前提是要克服心理障礙。
==糧農組織林業經濟政策產品組 主任 穆勒==
不是改變飲食習慣
以吃壽司為例
20年前大家也不敢吃生魚
現在愛不釋手
西方國家的肥胖人口從1980年代以來，呈現倍數成長，肥胖衍生的問題不只是公共健康的隱憂，也為醫療體系帶來龐大的負擔，現在只要吃蟲就可以救地球、救健康，聯合國希望有更多人來響應。記者陳秋玫報導
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