作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年5月14日 下午1:12
蟋蟀、螞蟻、甲殼蟲類等昆蟲成為未來世界主要糧食，有可能嗎？聯合國糧農組織近日發表的一份報告指出，昆蟲實際上是非常適合人類食用的食物，不僅營養價值豐富、養殖成本低，對環境的污染也較少，還可解決世界上目前糧食不均、肥胖人口眾多的問題。
昆蟲營養價值高
英國《BBC》報導指出，對於西方人來說，吃昆蟲似乎是一件難以接受、很古怪的事情，但事實上全球已有20多億人將吃昆蟲視為家常便飯，全球各地有超過1900多種昆蟲被人吃下肚。
聯合國糧農組織（U.N. Food and Agriculture Organisation）林業部（Forestry Department）近日發表的報告也指出，在世界上不少地區，昆蟲甚至是美味佳餚，像在南非，毛毛蟲就屬於高檔食物，價格不菲。每100公克的毛毛蟲，蛋白質含量高達28.2克、鐵35.5毫克，螳螂則有20.6克的蛋白質、35.2毫克的鈣、5毫克的鐵；黃蜂、甲殼蟲和其他許多昆蟲也都富有許多營養價值。
易入菜又環保
報告作者更表示，對於發育中小孩或是營養不均衡的人來說，昆蟲更是幫助補充營養的極佳來源，還能有幫助對抗肥胖的好處。建議將昆蟲納入餐廳菜單中、並設計更多種以昆蟲為主的食譜，藉以讓更多人能接受昆蟲。
此外，養殖昆蟲也比飼養家畜更環保，以蟋蟀與牛為比較例子，在產出相同產量的蛋白質之下，蟋蟀需要的飼料比牛少了11倍之多。且大多數昆蟲糞便的溫室氣體排放量也比雞鴨豬羊等還要低得多。
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