作者： 譚淑珍 | 中時電子報 – 2013年1月13日 上午5:30
工商時報【譚淑珍】
「省一道菜」，可以少點浪費，也可以少花點錢，少吃點，對健康其實也有幫助，還可以拯救地球的糧食荒，更重要的是，可以「捐一份愛」。
工商建研會與紅十字總會合作發起「省一道菜，捐一份愛」的活動。
會辦這項活動，建研會理事長雷祖綱是有感歲末時節，各企業、各單位都會辦年終聚餐，若各企業、各單位在聚餐時，都能省一道菜，並將省下來的錢，用在公益，不僅可以扶助社會上的貧弱者，也不會浪費糧食。
「省一道菜」的活動，建研會是藉由歲末年終聚餐多的時機來發動，發動後，雷祖綱希望「省一道菜」能夠成為建研會的企業成員日常聚會時的「習慣」，進一步隨時隨地的「省」下一道菜的錢，爾後，再透過紅十字會的平台，把愛傳播到世界。
紅十字會，是全球性組織，這是建研會選舉與紅十字總會合作的原因，除了透過紅十字會的平台，將愛送傳遞到真正的需要者外，也能將「省一道菜」的概念與活動，傳遞到全世界。
事實上，依據聯合國糧農組織的最新研究，全球約有1/3（約13億噸）的食物在無形中流失、浪費，但是，與此同時，地球上卻有約八分之一的人口（約8.68億人）是處於長期營養不良或是饑餓狀態中，而且，全球還有五分之一的人口（約15億人）是超重或是肥胖。
這樣的情形，在台灣也很嚴重，紅十字總會會長王清峰依據衛生署2012年11月的報告指出，台灣男性有51％、女性有36％是超重或肥胖，兒童及青少年肥胖與過重的比率也高達25％，連帶也影響到健康，台灣每年因肥胖而造成的相關醫療保健支出更高達新台幣250億至500億元。
所以，省一道菜，不只是能夠省下一道菜的菜錢，還能因為少吃一點，維護住健康，又不會浪費糧食，若是能夠將省下一道菜的菜錢，用作公益，也能濟助社會的貧弱者，可說是一舉多得。
建研會目前有1到29期的會員，所謂1到29期，是建研會每年都會接收實踐研究院受訓結業的學員，第一年結業者為第1期，依此類推。
每期學員每月都會固定聚會一次，聚會時間就依期別日，也就是說，第1期是每月的1日聚會，所以，1至29期就是每月天天都有聚會，月月、日日都有餐會下，1年加總起來，至少會有300多場。
雷祖綱說，在1年300多場餐會之中，若是每一次都能省下一道菜、1萬元的費用，1年下來，至少能夠省下新台幣300萬元，雖然，不能算很多，但是，這只是建研會本身，若能從建研會本身開始、無限推廣到各企業乃至於各機構，長年累月下，不只是捐了愛心，也能間接的達到解救全球的糧食荒。
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