中央社 – 2013年1月8日 下午8:34
（中央社記者趙曉慧台北8日電）全球糧食供需失衡造成糧荒，大陸專家尉安寧認為，現代人最大的健康問題是營養過剩，改變飲食習慣，可減少糧食浪費，從需求面解決糧荒。
尉安寧是上海谷旺投資管理公司董事長，曾擔任世界銀行農業經濟學家。
今天尉安寧與丸紅株式會社經濟研究所所長美甘哲秀，同時出席「天下經濟論壇」暢談全球糧荒，在會中發表上述看法。
尉安寧指出，未來40年，糧食的耕種面積和單位產量，成長速度將逐漸放緩。亞洲是主要市場，和南美、非洲的供給國有相當的運輸距離，造成供需的失衡。
他說，人民每天的平均收入，達到2到10美元的範圍，對於植物蛋白的需求，將轉移到動物蛋白，對供給面造成壓力。
尉安寧說，高動物蛋白的生活方式未必健康，現代人最大的健康問題是營養過剩，衍生出高血壓、中風、心臟病，造成全球25%的死亡。
他認為，日本人的平均收入稍低於美國，食用的動物蛋白卻比中國人少。低動物蛋白的生活方式，造就日本人的長壽。因此，改變飲食習慣，可減少糧食浪費，從需求面解決糧荒。
美甘哲秀指出，部分的糧食供給國，農地只發揮3成潛力。改善農耕技術，可從供給面解除糧荒危機。
美甘哲秀認為，加強食品公司和農民的交流，使得糧食的供應鏈更有效率。
他說，國際上，簽訂自由貿易協議，降低貿易障礙，並採用多元化的供給來源，有助於維護糧食安全。
丸紅株式會社是日本7大商社的穀物交易龍頭，美甘哲秀說，丸紅在美國西岸和墨西哥灣，建立自己的儲藏設施及出海港口，保護海運航線，確保供給面不會斷源。
他表示，國家應該考量成本和效益，儲藏基本的備用糧食，在適當的時機釋放使用。消除供給和需求的失衡，糧價就不會暴漲，也不會發生糧荒的問題。1020108
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