作者： 鉅亨網編輯查淑妝 台北綜合報導 | 鉅亨網 – 2012年5月22日 下午4:16
奸商為使肉類的色澤更鮮明，在鮮肉中添加禁用的防腐劑二氧化硫。香港食安中心發現 13 個牛肉及豬肉樣本含二氧化硫，含量介乎百萬分之 19 至 590 ，問題樣本更遍布港九新界的新鮮糧食店及街市肉檔！
《星島日報》報導，食安中心在今年 3 月至 5 月期間，從新鮮糧食店及街市肉檔抽取了 172 個牛肉、豬肉及羊肉樣本作化驗，發現有 11 個牛肉樣本及兩個豬肉樣本不及格，含禁用的防腐劑二氧化硫，分別取自 13 個新鮮糧食店及街市肉檔，遍布全港 10 區，包括大埔、屯門、東涌、沙田、黃大仙、九龍城、觀塘、葵青、南區及油尖旺區，全部來自本地屠房供貨。
其中位於九龍灣啟業街市「啟泰牛肉」，屬再度犯規。東涌富東萬有街市的聯豐行有限公司出售的鮮牛肉樣本，二氧化硫含量最高。
中心解釋，有個別販商為使肉類色澤更鮮明，添加禁用於新鮮、冰鮮及冷藏肉類的防腐劑二氧化硫，中心已經跟進上述不及格的樣本，包括再抽取樣本化驗，以及向有關販商發出警告信。由於近年中心多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，將繼續分階段進行專項調查，評估有關情況，第二期檢測將於今年第 4 季進行。
中心指，二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按今次在肉類樣本被驗出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響，但個別對該種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
根據《食物內防腐劑規例》，售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經定罪，最高可判罰款 5 萬港元及監禁 6 個月。違例者如屬公眾街市檔戶，食環署可按現行機制終止該攤檔的租約，亦會按「違例記分制」暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。中心會繼續監察有關情況，並會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，如有足夠證據，會採取檢控行動。
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