更新日期:2011/05/19 13:03
（中央社記者魏紜鈴台北19日電）台灣上班族外食比例達8成，估計每年吃掉約50億個便當餐盒。行政院環保署今天表示，將落實「低碳飲食」，鼓勵餐飲及糕點業者計算各式餐點碳足跡，並申請產品碳標籤。
環保署指出，將鼓勵約10萬家餐飲及糕點業者申請產品碳標籤，並在各式便當套餐或糕點上，標明碳足跡，讓消費者透過標示知道，各式餐點產生的溫室氣體總量。
環保署表示，食物運送的里程、食材選用和食物烹調法，都會影響餐點碳足跡，若使用「在地生產」的食材及蔬食餐飲，碳足跡會更低。以豬排便當為例表示，產品生命週期碳足跡可分為原料取得、製造、配送銷售、使用及廢棄處理回收等階段來評估。
環保署指出，食材原料從豬隻養殖、配菜及白米種植、餐盒製造及各種原料運送至店面等，不同產地食材與餐盒材質運送的交通工具與距離，會影響碳足跡。
製程食材保存及烹調、餐盒的裝填加工、能源使用（如用水、用電、瓦斯）等，不同烹調方式（如油炸或醃滷）的能源使用量；餐盒運送交通工具與距離、銷售點冷藏保存時間長短；消費者若減少冷藏時間或立即食用，分類回收處理廚餘及廢棄餐盒，每個階段都會影響碳足跡。
環保署表示，計算餐點碳足跡，不僅食品廠商可從製程及供應鏈中找出減碳機會也能降低成本，環保署近期會邀請餐飲及糕點業者舉辦座談會，說明產品碳足跡計算及產品碳標籤申請細節。
環保署呼籲各界踴躍申請產品碳足跡標籤證書，欲申請者可至「台灣產品碳足跡資訊網」查詢相關資訊。1000519
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