作者： 【記者許志煌／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年11月16日 上午12:14
環保署繼推動「綠行動傳唱計畫」獲得全台旅館業者熱烈響應，為營造環保又健康的用餐環境，昨（十五）日再推出環保餐館五星認證活動，並呼籲餐館業者自即日起至十二月七日前向當地環保局提出認證申請，共同累積台灣餐館業的綠色量能，培養台灣的環保餐飲文化。
隨著國人外食頻率的增加及國內觀光旅遊的熱絡，餐館業已成為民眾日常生活中最密切接觸的行業之一，據統計國內餐館每年合計使用免洗筷四十六億雙、塑膠袋十億個，對環境造成的衝擊與資源的消耗難以衡量。
為營造環保又健康用餐環境，環保署昨天上午召開「環保餐館示範計畫」啟動記者會，宣布將從符合環保及衛生法規、減少廢棄物、節約用電、節省用水、實施綠色採購等五個面向評估餐館業者環保表現，評估結果以星級方式呈現，並於環保署綠色生活資訊專屬網頁公布獲得三顆星以上名單，提供消費者參考。
包括宜蘭縣金門餐廳及浮手作料理有限公司、蕃薯藤有限公司等業者及基隆市廚師業職業工會、澎湖縣、基隆市、新竹市、台中市等餐飲工會理事長及代表出席記者會，在環保署管考處副處長郭秀玲見證下，連署宣示支持，並願提出優惠方案鼓勵不使用一次性即丟免洗餐具，一起用行動愛地球。
郭秀玲表示，環保餐館示範計畫主要針對有合法營業之餐館業者，由縣市環保局輔導實施相關環保作為，在環保及衛生法規部分需全數項目符合方可取得守「法」之星，其餘減「廢」之星、節「電」之星、省「水」之星、「購」安星等有半數項目以上符合者即可取得。
環保署管考處強調，取得星級認證之餐館業除了能提供民眾優良的用餐環境品質外，亦可有效降低營運成本，更能減少資源的消耗與廢棄物的產生，呼籲餐館業者一起來響應，共同累積台灣餐館業的綠色量能，培養台灣的環保餐飲文化。
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