作者： 胡美足 | 國立教育廣播電台 – 2012年11月15日 下午3:17
「環保廚餘酵素」以家庭中生食的蔬菜葉、水果皮，加上廚餘活力菌少量噴灑，加速有機物質分解，一週左右就能產出「廚餘酵素」，可用在家庭環境清潔、花卉除蟲；厭氧發酵完成的廚餘還能掩埋堆肥，作為有機蔬果、盆栽肥料，多用途的效果，值得各界推廣使用！
「環保廚餘酵素」製作簡單，民眾可以在家DIY試作，只需準備有蓋的大桶子，鑽洞加上水龍頭，並桶內水龍頭出口處覆蓋慮網，每次將家庭產出的蔬果菜葉廚餘約10公分高度放入桶中，以稀釋過後的廚餘活力菌噴灑6、7下後蓋上桶蓋，5-7天廚餘桶內就會產生「廚餘酵素」汁液。
以瓶子盛裝後，將酵素原液1手指橫放高度，倒入任何容器中，就可作花草噴灑和肥料；以1CC酵素加500CC水浸泡蔬果45分鐘，能達到去除農藥、殺蟲劑和寄生蟲卵效果。
家庭清潔應用時，只要將容器分為12等份，1份酵素、1份清潔劑加10份水，可用於清洗碗盤、衣物、洗手臺、馬桶、洗衣機，也能使水管暢通。
從南投縣發源開始推動「環保廚餘酵素」，意外再臺東闖出一片天，環保志工黃德富說，臺東民眾投入有機耕種者多，有機農戶加入，降低蔬果化學肥料使用，增進國人健康，更感動於臺東縣環保局用心推展，後續追蹤輔導讓成效出來。
「環保廚餘酵素」在臺東，帶出了有機農業繁榮『錢』景。
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