作者： 朱建陵╱綜合報導 | 中時電子報 – 2013年3月3日 上午5:30
中國時報【朱建陵╱綜合報導】
受環保團體抗議，及中共總書記習近平提出「八項新規」大倡節儉新風影響，大陸商務部統計，今年春節期間，大陸高端餐廳的高端菜餚，魚翅下降率達七○％以上。
過去華人一向愛吃魚翅。環保組織估計，瀕臨滅絕的鯊魚品種，從一九九六年的十五種，激增至二○一○年一百八十種。而據指出，大陸、香港、台灣魚翅消費量，總計佔全世界九五％。
不過，嗜魚翅如命現象，最近在中港有明顯轉變。中國水產流通加工協會會長崔和表示，去年以來，大陸魚翅市場經歷三重打擊。首先，是多方環保組織的呼籲；其次，去年下半年大量假魚翅在大陸出現，再度衝擊消費；其三，去年中共十八大後，習近平「八項新規」出台，公務員不再敢無止境公款消費，勵行節約致使魚翅消費量跌入谷底。
廣東《新快報》到廣東調查商家，商家抱怨說，近五年主要受環保組織影響，魚翅銷售收縮了八五％。今年在《央視》報導後，廣州最大魚翅交易市場一德路，魚翅銷售更銳減八成。香港雖是全球最大魚翅集散地，但魚翅加工，主要在廣東地區。
為減少魚翅消費，大陸官方和民間公益團體都有心努力。大陸籃球明星姚明即為「護鯊大使」，他在○九年拍攝一段「拒吃魚翅，保護野生動物，從我做起」廣告，深入民間。
此外，香港魚翅消費市場近年也呈下降趨勢。香港半島酒店自去年元旦起，已停止供應魚翅菜式；香格里拉國際連鎖酒店集團旗下七十二間飯店隨即跟進。
但香港餐務管理協會主席楊位醒表示，在香港酒樓餐廳裡，尤其喜慶婚宴上，魚翅羹仍是必備菜餚，要改變港人消費習慣，還要長時間努力。目前香港雖已加入《瀕臨絕種野生動植物種國際貿易公約》，但根據該公約，只有姥鯊、大白鯊、鯨鯊三種鯊魚被禁止做商業目的進口，香港至今仍是最重要魚翅交易市場。
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