東森新聞 – 2013年1月8日 下午4:12
魚翅餐廳關門歇業，其他同行業者的生意人潮也不復當年，其實不只魚翅餐廳，在台灣面臨經營困境，專賣乾貨的迪化街，這幾年魚翅也越賣越少，主要是因為不景氣，影響魚翅買氣，還有環保意識抬頭，魚翅捕撈變少，品質大小也差了快四倍。
一整顆鮑魚淋上特調醬汁，吃起來鮮美Q軟，還有刺蔘鵝掌，一口咬下口感彈牙，味道濃郁。一道道招牌菜色吸引不少名人上門，前第一夫人吳淑珍、前檢查總長陳聰明都曾經在這裡辦魚翅宴。但曾經吸引許多政商名流，絡繹不絕的知名餐廳，現在原地址已經換人接手了。
台北人熟悉的新同樂招牌因為租約到期已經不見，業者說，等找到合適地點會再重開，但一切都還是未知數。新同樂、頂上魚翅跟古色古香的馥園並稱台灣三大魚翅店，一頓要價不斐的餐飲，特別能嗅到景氣燈號，餐廳經理林鈞尉：「點餐的價位上，有比過去偏低，所以整個景氣影響還是會存在的。」
景氣盛況不再，消費縮手，但對這三家名店來說，還共同面臨環保議題發酵衝擊，餐廳經理林鈞尉：「英、美、法的外國賓客以及一些從外國留學回來的企業家二代，對他們來說，環保意識會比較強烈，他們到店裡面會直接跟我們講，他們不吃魚翅，如果對他們來說，燕窩也是一個沒有辦法接受的東西的話，我們會幫他們換成一些，比如說干貝燉雞湯。」推出替代菜色取代魚翅料理，畢竟時移事異，上門客人不再全都衝著魚翅來，老字號店家積極求變，跟上環保氛圍，降低對業績衝擊。
……..文章來源：按這裡