作者： 【記者李嘉祥／台南報導】 | 台灣新生報 – 2012年6月23日 下午10:40
鹽水橋南社區與南榮技術學院學生昨（二十三）日在橋南老街熱鬧舉辦「推展民俗技藝│展現橋南風華」慶端午活動，有鹽水意麵DIY、捏麵人，響應綠色家園的水力能、太陽能及燃料能等綠色能源現場教學、親子逍遙遊觀光導覽手冊成果發表，還有端午立蛋及汲午時水等傳統民俗活動，副市長顏純左、南榮校長林義宗都到場，也吸引眾多親子參與，百顆雞蛋在老街上排出長長的蛋龍壯觀又有趣，很多遊客直說明年還要再來。
橋南老街位於鹽水興隆橋以南的月津港上游，全長約四百公尺，早年是台灣南來北往車輛唯一通道，有南瀛始街、全台始街美譽，橋南老街有十三口古井，每年端午節都有立蛋及取午時水淨身驅瘴習俗。
橋南社區理事長鄭惠澤表示，今年端午特別舉辦「展現橋南風華」系列活動，規劃意麵親子DIY、橋南娃娃捏麵人等民俗活動，邀請民眾到橋南老街來認識民俗文化古蹟，遊憩老街市集體驗美食。
里長林火旺指出，意麵是鹽水特產，現場安排意麵DIY，讓親子攜手煮麵體驗獨特樂趣，並將傳統民俗藝術融入在地文化圖騰，教孩子以麵粉、糯米、食用色素調配成的麵團捏出可愛又獨特的橋南娃娃麵粉尪仔，體驗橋南豐富的庶民生活。
親子開心煮麵品嘗，近中午時分老街上排出人龍，大小親子蹲在地面嘗試立蛋新奇感受，不時聽到成功立蛋的歡呼聲，百顆雞蛋在老街上排出長長的蛋龍相當壯觀，大夥兒並汲取午時水去瘴保平安，度過熱鬧的端午佳節。
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