作者： 【記者張淑珠／台中報導】 | 台灣新生報 – 2013年3月21日 上午12:10
台中市衛生局昨（二十）日舉辦「環保減盤享優惠衛生美食不打折」宣示記者會，由衛生局長黃美娜帶領台中縣烹飪商業同業公會、台中市烹飪商業同業公會、大台中餐飲業職業工會等六大公會，率先推出「台中減少碗盤更換頻率與菜單熱量標示」，讓民眾在品嘗美食之餘又能兼做環保。（如圖）
台中直轄市中餐服務人員職業工會理事長林曾文財表示：以往消費者的餐盤只要有少許的殘渣，就會要求員工立即更換碗盤，導致人事、水電等成本居高不下，現在改更換一次碗盤，並提醒民眾可以將食用後的殘渣倒進空的盤裡，不只成本降低，民眾也認同此作法。
台中市烹飪商業同業公會理事長葉振興表示：以十人份桌餐使用的清潔劑、水電及碗盤損耗計算，粗估約可省下八十元不等費用，一年如果以七千二百桌計算，將能省下高達五十七萬六千元的費用。
衛生局局長黃美娜表示：六大公會為了響應減少碗盤更換美德，有的還提出美食優惠方案吸引消費者上門；品嘗美食之際也建議民眾，盡量以清蒸而非油炸類的肉食為主，再搭配至少二道以上的蔬菜及清湯，才能讓您開心吃又不發胖。
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